Рулеты из баклажанов

Опять баклажаны, опять! Любят у нас баклажаны и я с удовольствием их готовлю! Предлагаю сегодня вам Баклажанные рулеты — роллы, Красота! Заходите! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Рулеты из баклажанов»:

• Баклажан — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Сыр творожный (крем-сыр) — 175 г
• Петрушка — 3 веточ.
• Чеснок — 1 зуб.
• Паприка сладкая — 2 ст. л.
• Орехи кешью / Кешью — 40 г
• Соевый соус (террияки) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сухари панировочные / Панировка — 100 г
• Листья салата / Салат — 1 пуч.
• Уксус — 3 ст. л.
• Масло растительное — 70 мл
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 11

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулеты из баклажанов»:

1. Баклажаны нарезаю длинными слайсами, примерно толщиной 5 мм. Заливаю водой, добавляю уксус и оставляю на 15 минут.
2. Готовлю намазку: смешиваю крем-сыр, измельченный чеснок, петрушку и орешки ( немного орешков оставлю для украшения).
3. Отжимаю баклажаны от воды, переношу в глубокую миску, солю по вкусу.
4. Обваливаю пластины баклажанов сначала в яйце, затем в сухарях и обжариваю на растительном масле с обеих сторон, до золотистого цвета. Готовые баклажаны кладу на бумажное полотенце.
5. Пластину баклажана смазываю намазкой ( примерно 1 ч. л. намазки) на край баклажана кладу кусочек нарезанного помидора и листья салата, сворачиваю в рулет.
6. Готовые рулеты посыпаю сладкой паприкой.
7. Перед подачей поливаю слегка террияки и посыпаю измельченными орехами.

Источник