Рулет из утиного фарша с яйцом

На любом праздничном столе всегда эффектно смотрятся мясные рулеты. На мой взгляд, рулет из фарша — это самый лёгкий и недорогой способ приготовить красивое горячее блюдо к празднику. Сегодня будем делать рулет из утиного фарша с рубленными яйцами и луком пореем. Заглядывайте!

Ингредиенты для «Рулет из утиного фарша с яйцом»:

Фарш

• Фарш мясной (у меня утиный, но можно брать мясной или куриный) — 500 г
• Лук-порей (белая часть) — 50 г
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Смесь специй (итальянские травы) — 2 щепот.
• Перец черный — 2 щепот.

Начинка

• Яйцо куриное — 4 шт
• Лук-порей (зелёная часть) — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из утиного фарша с яйцом»:

• 

  Вот тот набор продуктов, который потребуется для приготовления рулета.

  Я использую готовый покупной утиный фарш. Если есть возможность и позволяет бюджет, можете снять мясо с утки и прокрутить его в мясорубке.
  Кроме того, можно использовать любой другой фарш по наличию — куриный, мясной (свинина+говядина) или индюшиный.

  Важно, чтобы фарш был тонкого помола, поэтому, если вы будете готовить его самостоятельно, то пропустите дважды через мелкую решётку мясорубки.

• 

  К утиному фаршу добавьте мелко нарезанную белую часть лука порея, манку, посолите и приправьте специями.

  Вместо белой части лука порея в фарш можно добавить измельчённый репчатый лук.

• 

  Тщательно вымесите фарш лопаточкой и оставьте на полчаса, чтобы манка набухла.

• 

  А пока займитесь начинкой.

  Яйца сварите вкрутую, чуть недоварив их. То есть желток должен быть мягким. Я варила яйца 7 минут от момента закипания.

  Нарубите кубиком яйца и мелко нарежьте зелёную часть лука порея. Перемешайте. Солить начинку не нужно.

  Вместо зелёной части лука порея в начинке можно использовать зелёный лук.

• 

  Расстелите на столе лист фольги или пергамента.

  Распределите на нём фарш, сформировав прямоугольник. Толщина слоя фарша должна быть примерно 1,5-2 см.

• 

  На фарш распределите равномерно начинку и прижмите аккуратно её ладонями к фаршу.

• 

  Помогая себе краем фольги, аккуратно сверните рулет.

• 

  Заверните рулет плотно в 2-3 слоя фольги.

• 

  Положите рулет на противень и отправьте в разогретую духовку.
  Готовьте 1 час при температуре 160-170°С.

  Затем фольгу разверните и подрумяньте рулет ещё около 20 минут.

  Чтобы у рулета была красивая корочка, после разворачивая его нужно смазать кетчупом при помощи кисти. Кетчуп даёт очень красивый колер.

• 

  Готовый рулет из утки с яйцом и луком пореем достаньте из духовки, дайте ему отдохнуть 10-15 минут. Затем нарежьте на ломтики и выложите на блюдо.

Такой рулет не сложно готовить, да и продукты для него вполне доступные. Но на столе он всегда смотрится красиво. И он очень вкусный!

С наступающими праздниками!

Источник