Рецепт: Салат из перца сладкого и брынзы — С вялеными помидорами

Ингредиенты:
салай — 150 г;
свежий огурец — 150 г;
перец болгарский — 100 г;
томаты сливовидные — 100 г;
лук красный — 50 г;
маслины без косточек — 100 г;
вяленые томаты — 75 г;
лимонный сок — 1 ст л;
соль — по вкусу;
оливковое масло не рафинированное — 1 ст л;
петрушка — 50 г
Способ приготовления: Салат на праздничном столе смотрится оригинально. Своим нахождением может любой стол сделать праздничным. Подавать как основное блюдо. Или в качестве закуски перед горячим. Готовится быстро, приготовление напоминает творческий процесс. При возникновении трудностей или вопросов по поводу ингредиентов, можно фантазировать и заменять на свое усмотрение.

Количество продуктов рассчитано на четыре порции. Сначала на блюдо кладем слой порезанных листьев салата «Айсберг». Можно заменить листовым салатом или пекинской капустой. Нарезать слишком мелко не стоит, чтобы листики не терялись на фоне яркого разнообразия овощей.

Свежий огурец нарезаем кубиками. Не слишком мелко, чтобы он не истекал соком и не терял форму.

Болгарский перец предпочитаю ярко-красный, можно использовать перец любого цвета. На ваше усмотрение. Томаты у меня желтые, чтобы все не сливалось, перец купили красный.

Помидоры сливовидные желтого цвета попались сладкие, порезала их полукругами. Если бы помидоры были крупнее, довела бы размеры до примерного соответствия другим ингредиентам.

Красный репчатый лук нашинковала очень тонко. Кроме того, что он красивый, еще и острый. Не стоит класть много, иначе он перебьет и заглушит аромат других овощей.

Банку маслин взяла без косточек. Можно взять маслины, если оливки не нравятся.

Вяленые томаты используем, если есть в наличие. Или заменить, например, каперсами. Нужна была яркая пикантная нотка.

Выкладываем вяленые томаты на блюдо, если крупные, как у меня, можно нарезать на кусочки или полоски. Равномерно распределив по всему блюду.

Сыр брала рассольный. Нравится этот салат с Фетаксой. Не принципиально. Брынза тоже подходит для этого блюда. Нужен мягкий сыр, но рассольный, если он не слишком плотный, тоже будет хорош.

Нарезаем сыр кубиками. По размеру желательно, чтобы был как остальные ингредиенты. Можно ориентироваться по размеру маслин. Равномерно распределяем по всему салату.

Поливаем лимонным соком. Я не использовала соль, потому что маслины соленые, томаты вяленые соленые. И сыр довольно соленый. Поэтому получилось сбалансированное по соли блюдо. Если у вас ингредиенты не достаточно соленые, после добавления лимонного сока можно посолить.

Оливковое масло используем не рафинированное. Можно заменить любым растительным маслом на ваше усмотрение.

Украшаем не слишком мелко нарезанной петрушкой. Подаем к столу охлажденным. Я не перемешиваю. Достаточно к салату подать широкую лопатку для удобства.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин. Примерная стоимость порции: 450 руб.
Источник