Рецепт: Новогодний шоколадный чизкейк без выпечки с апельсиновой цедрой и шоколадной глазурью — Рецепт нежнейшего домашнего чизкейка, на апельсиново-песочной основе. Новогодний чизкейк с шоколадом и нотками цитруса.
Ингредиенты:
творог домашний рассыпчатый — 600 г;
масло сливочное — 200 г;
какао-порошок — 100 г;
сахар — 100 г;
корица молотая — 1 ч.л.;
желатин — 1 ч.л. с горкой;
вода — 50 мл;
печенье юбилейное — 200 г;
цедра — половинка апельсина;
сметана — 150 г;
шоколад молочный — 1 плитка;
кондитерская посыпка — для украшения;
разноцветное драже — для украшения;
сок апельсиновый — половинка апельсина
Способ приготовления: Предлагаю вашему вниманию рецепт нежнейшего домашнего чизкейка. Апельсиново-шоколадный творожный чизкейк на песочной основе с апельсиновой цедрой.
Готовила чизкейк к новогоднему столу. Очень удобно, что такой чизкейк не требует выпечки, то есть практически не отнимает времени, ведь на Новый год и так много готовки. Можно приготовить чизкейк заранее и хранить в холодильнике. При этом выглядит он как полноценный торт. А какой праздник без торта:)
Сначала готовим свежий домашний творог из кефира.
Творог должен быть мягким, не слишком сухим, но в то же время рассыпчатым. Слегка растираем творог вилкой или ложкой.
Добавляем к творогу какао-порошок.
Сахар и молотую корицу. И перемешиваем все специи с творогом.
Параллельно с приготовлением творожной массы для чизкейка замачиваем желатин в теплой воде.
Для основы чизкейка я взяла обычное юбилейное печенье. Измельчаем его в чаше блендера.
К творогу добавляем густую сметану.
И размягченное (можно растопленное) сливочное масло.
Измельченное печенье высыпаем в другую ёмкость.
И к нему тоже добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем в мягкую липкую крошку.
Снимаем цедру с половинки крупного апельсина. Её можно измельчить в той же чаше блендера после печенья.
И добавляем измельченную цедру к печенью с маслом.
Желатин к этому времени уже растворился.
Выливаем желатин в творог, добавляем сок половинки апельсина и измельчаем все ингредиенты до однородного состояния.
Теперь можно приступать к сборке чизкейка. Круглую форму выступаем плёнкой и выкладываем основу из печенья, тщательно утрамбовывая. Можно сделать это толкушкой или дном стакана.
Затем выливаем творожно-шоколадную массу с желатином. Убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Затем вынимаем из формы вместе с плёнкой.
Аккуратно разворачиваем, но с плёнки не убираем, прямо на ней будем поливать чизкейк глазурью.
Растапливаем плитку молочного шоколада и поливаем чизкейк.
Осталось только украсить. Для украшения мы взяли декоративную посыпку в желто-оранжевых тонах. Выкладываем звездочки и шарики.
Низ чизкейка по кругу оформляем разноцветным драже жёлтого и оранжевого цвета.
И в завершение пара ломтиков апельсина.
Вот и готов наш новогодний шоколадно-апельсиновый чизкейк.
Так выглядит готовый новогодний чизкейк сверху.
И кусочек в разрезе.
Очень нежная творожно-шоколадная масса и рассыпчатая песочная основа с цитрусовыми нотками. Чизкейк отлично хранится в холодильнике и прекрасно подойдёт для первого новогоднего завтрака в первое январское утро или для новогоднего чаепития.
Время приготовления: 50 мин.
Источник