Рецепт: Колбаса домашняя свиная — по-домашнему

Ингредиенты:
свинина — 1,3 кг;
сало — 300 г;
говядина — 500 г;
фарш свиной — 400 г;
соль — 35-40 г;
черный молотый перец  — 1 ч.л
Способ приготовления: Представляю вашему вниманию рецепт домашней колбасы, очень вкусной.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

Сало нарезаем маленькими кусочками.

Соединяем мясо, сало, фарш — хорошо перемешиваем.
Добавляем соль, перец, воду (чтобы колбаса получилась сочная).

Фарш закрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 12 часов.

Берём натуральную свиную оболочку. Вымачиваем её, затем хорошо промываем. Это необходимо для того, чтобы ушла лишняя соль.

Обычно в комплектующих мясорубки имеется насадка для колбасы.

Свиную кишку натягиваем на насадку и завязываем на конце узелок

И начинаем заполнять кишку приготовленным фаршем

Делаем колбаски разной формы, какие вам нравятся. Обрезаем кишку и завязываем.

Я обычно делаю вот такие:

Кругляшок симпатичный

Палочки вот такие

В виде купат

Вот такую крученку

Далее я прокалываю колбасу зубочисткой (можно вилкой) по всей длине, раскладываю по полиэтиленовым пакетам и отправляю колбасу в морозилку.

Колбасу можно жарить на сковороде, можно запекать в духовке, можно на мангале до румяной корочки.
Колбаска получается очень вкусная.
Да и выглядит аппетитно.

Эта колбаса, жаренная на сковороде

А эта колбаса, запечённая в духовке

Так что немного надо потрудиться и на выходе наслаждаемся натуральным продуктом.

Колбаса получается в разы дешевле за один килограмм.
Рекомендую попробовать самостоятельно сделать наивкуснейшую домашнюю колбасу.

Желаю всем приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. Примерная стоимость порции: 800 руб.
Источник