Горячие супы

Рассольник густой

Такой супчик мы, обычно, готовим после затяжных новогодних праздников, когда уже очень хочется обычного вкусного, густого и наваристого супчика, или в холодное время года. Одно из моих любимых первых блюд.

Ингредиенты для «Рассольник густой»:

  • Свинина (мясо на кости или свиные ребрышки) — 400 г
  • Картофель3 шт
  • Морковь1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Чеснок2 зуб.
  • Огурец маринованный (или соленый) — 2 шт
  • Крупа перловая50/70 г
  • Масло растительное (для жарки) — по вкусу
  • Соль1 ст. л.
  • Вода3 л
  • Перец черный по вкусу
  • Хмели-сунели1/2 ч. л.
  • Коренья (смесь) — 1 ч. л.
  • Лист лавровый1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1715.2 ккал
белки
88.7 г
жиры
88.3 г
углеводы
146.5 г
100 г блюда
ккал
39.7 ккал
белки
2.1 г
жиры
2 г
углеводы
3.4 г

Рецепт «Рассольник густой»:

  • Мясо помыть, опустить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. После закипания снять пену, убавить огонь и варить до готовности около 1,5ч.

  • Почистить овощи. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на терке, огурцы нарезать небольшими кубиками, картофель — средними.

  • Перловку хорошо промыть под проточной водой.

  • Обжарить овощи на небольшом количестве масла, в конце жарки добавить хмели-сунели и смесь кореньев, еще немного пожарить и убрать с огня.

  • Когда мясо сварится, вытащить его из кастрюли, остудить и нарезать средними кусочками.

  • Бульон посолить, положить в кастрюлю промытую перловку и обжаренные овощи, варить минут 15 до полуготовности перловки, затем добавить огурцы, варить еще 10мин, затем добавить картофель, нарезанный кубиками, варить еще минут 5, затем положить 1 листик лаврушки, сушеную зелень укропа или петрушки, кипятить суп 2мин и выключить.

  • Дать супу настояться минут 20 -30, ну и, приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»