Блюда из рыбы и морепродуктов

Рагу из нута и креветок

Рагу из нута и креветок — блюдо страны басков. Острое, пряное, сладковатое блюдо не оставит вас равнодушным, а уж аромат распространяется на большие расстояния.

Ингредиенты для «Рагу из нута и креветок»:

  • Креветки (королевские, крупные, сырые) — 150 г
  • Соль1 ч. л.
  • Масло оливковое50 мл
  • Перец красный жгучий (порошок) — 1/2 ч. л.
  • Лук-порей (нарезанный) — 1 шт
  • Чеснок (раздавленный широкой стороной ножа) — 2 зуб.
  • Тимьян1/2 ч. л.
  • Перец болгарский (нарезанный) — 1 шт
  • Помидор (достаточно мелкие, нарезанные пополам) — 8 шт
  • Томатная паста2 ст. л.
  • Вино белое сухое200 мл
  • Джем апельсиновый1 ст. л.
  • Нут (консервированный, 1 банка) — 400 г
  • Сок лимонный1,5 ст. л.
  • Эстрагон1 ч. л.
  • Гренки (чесночные) — 40 г
  • Паприка копченая1 ч. л.
  • Вода800 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2543.9 ккал
белки
127.2 г
жиры
85.8 г
углеводы
289.6 г
Порции
ккал
636 ккал
белки
31.8 г
жиры
21.5 г
углеводы
72.4 г
100 г блюда
ккал
86.8 ккал
белки
4.3 г
жиры
2.9 г
углеводы
9.9 г

Рецепт «Рагу из нута и креветок»:

  • В глубоком казане разогреть оливковое
    масло, лук-порей, перец красный жгучий и чеснок. Готовить на сильном огне 4 минуты..

  • Уменьшить огонь до среднего. Добавить тимьян, перцы и помидоры и варить 5 минут.

  • Затем добавить вино и томатную пасту. Варить минуты 2 до испарения вина. Добавить апельсиновый джем, 1 чайную ложку копчёной паприки, соль и 800 мл воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 10 минут.

  • В казан добавить нут, довести до кипения.. Затем, уменьшив огонь, тушить ещё 10 минут. Добавить креветки и гренки. Убрать казан с плиты, и дать содержимому казана "посидеть" три минуты до того, как креветки только-только прожарятся, а гренки впитают в себя жидкость. Можно подавать. Спрыснуть лимонным соком, посыпать эстрагоном. Приятного аппетита.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»