Полпеттоне из индейки

29.12.2024

0 2 Время чтения: 2 мин.

"Полпеттоне" в переводе с итальянского — большая котлета. Рецепт этого мясного рулета родился в городе Болонья. Блюдо универсально: можно есть горячим и холодным. Такие рулеты у тому же очень востребованы на Новогодних пикниках. Если что-то останется на утро, хотя сомневаюсь, можно сделать бутерброды. Готовится из ингредиентов, которые всегда найдутся в холодильнике перед Новым годом. Блюдо вкусное, ароматное, красивое! В общем, это точно пригодится на Новогодний стол!

Содержание

1 Ингредиенты для «Полпеттоне из индейки»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Полпеттоне из индейки»:

Ингредиенты для «Полпеттоне из индейки»:

Индейка (филе бедра индейки Индилайт) — 600 г
Хлеб (белый хлеб) — 80 г
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Орех мускатный (молотый) — 12 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Колбаса (любые колбасные изделия: сосиски, сардельки, ветчина, колбаса вареная, колбаса копчёная и т.д.) — 100 г
Сыр твердый — 100 г
Бекон (сыро-копчёный) — 100 г
Зелень (для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2359.2 ккал	белки 200.4 г	жиры 148.8 г	углеводы 53 г
Порции
ккал 589.8 ккал	белки 50.1 г	жиры 37.2 г	углеводы 13.3 г
100 г блюда
ккал 206.9 ккал	белки 17.6 г	жиры 13.1 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Полпеттоне из индейки»:

Для фарша перекручиваем филе индейки с замоченным в молоке белым хлебом. У меня — филе бедра индейки Индилайт.
Кладём в фарш сырое яйцо, соль, перец, мускатный орех. Не кладите много соли, начинка будет солёной. Хорошо вымешиваем фарш.
На доску кладём пищевую плёнку. На плёнку кладём фарш и руками распределяем его в виде прямоугольника толщиной около 1,5 см.
Сверху на фарш кладём любые колбасные изделия, которые имеются в холодильнике, можно их ассорти. У меня — сардельки и копчёная колбаса. Колбасные изделия можно нарезать тонкими слайсами, порезать кубиками или полосками.
Немного отступаем от краёв.
На колбасу кладём сыр. Сыр также можно положить тонкими слайсами или натереть на тёрке. Поступайте, как вам больше нравится или быстрее.
Аккуратно с помощью плёнки сворачиваем всё в рулет.
Сверху красиво внахлёст кладём полоски бекона.
Противень застилаем фольгой. Переносим рулет. Я взяла рулет в плёнке за оба конца, положила на фольгу, а потом медленно, аккуратно вытянула плёнку из-под рулета. Ставим рулет в нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Подаём рулет сразу горячим или холодным, как закуску. При подаче нарезаем рулет на кусочки. К нему хорошо подойдут зелень, овощи.
Всего доброго в Новом году!