Пирог с творогом и курагой

Яркий, вкусный пирог к чаю с творогом и курагой! Пополняем кулинарную тетрадку новыми рецептами вместе! Готовьте на радость близким!

Ингредиенты для «Пирог с творогом и курагой»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Соль — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Сметана — 100 г

Начинка

• Курага — 200 г
• Белок яичный — 2 шт
• Сахар — 125 г
• Творог — 400 г
• Сметана — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.

Крошка

• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с творогом и курагой»:

• 

  Всыпаем в чашку муку. Добавляем разрыхлитель и соль. Перемешиваем.

• 

  В муку проводим через терку сливочное масло. Перетираем в крошку.

• 

  Перемешиваем отдельно желтки с сахаром. Затем добавляем их в крошку. Также добавляем в крошку сметану.

• 

  Начинаем собирать тесто. Затем перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 20 минут.

• 

  Измельчаем в блендере курагу.

• 

  В сухую миску влить белки, добавить щепотку соли и взбить до легкой пены. Постепенно всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков.

• 

  В другой чашке пробиваем погружным блендером творог, сметану, ванильный сахар и кукурузный крахмал.

• 

  К творожной массе добавить взбитые белки и перемешать.

• 

  Приготовим крошку для посыпки пирога. Перемешиваем муку с сахаром. Затем добавим сливочное масло и перетрем в крошку.

• 

  Раскатываем тесто. Перекладываем в форму и делаем бортики.

• 

  Первой положим измельченную курагу и разровняем ее.

• 

  Затем творожную начинку. Вилкой можно подправить края.

• 

  Сверху посыпаем крошкой. Выпекаем 40-45 минут при 180 градусах.

Источник