Пельмени-гриль с индейкой

Давно хотела приготовить пельмени, "с дымком", и вот наконец дошли руки. Как говорится, было больше опасений, всё получилось замечательно! Домашние пельмени с индейкой получились румяные, сочные и ароматные. В рецепте так же поделюсь рецептом вкусного соуса, который отлично подходит к таким пельмешкам!

Ингредиенты для «Пельмени-гриль с индейкой»:

Тесто

• Яйцо куриное (мелкое) — 1 шт
• Вода — 150 мл
• Соль (или по вкусу) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (+-) — 300 г

Начинка

• Фарш индюшачий (ТМ Индилайт) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Соус

• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста — 2.5 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Кориандр (молотый) — по вкусу
• Паприка сладкая — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Вода — по вкусу

Дополнительно

• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль — по вкусу
• Паприка сладкая — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пельмени-гриль с индейкой»:

• 

  Пельменное тесто я делаю только такое.
  Замешиваю все ингредиенты при помощи стационарного миксера. Делаю достаточно крутое тесто, поэтому муки может уйти чуть больше.
  Обязательно надо подержать тесто в холодильнике пару часов.

• 

  Начинка для пельменей будет самая классическая.
  Обычно я добавляю в неё немного сливочного масла и воды, в случае с индейкой делать этого не стала.

• 

  Лук перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
  Добавить в фарш, посолить и поперчить по вкусу, хорошенько перемешать.

• 

  Лепим пельмени привычным способом.

• 

  Из этого количества теста и фарша выходит около 50 пельменей, опять же, всё зависит от их размера.

• 

  Для приготовления пельменей на гриле/мангале их надо слегка подморозить, ну или после глубокой заморозки слегка разморозить.

• 

  Если у вас нет частного дома или дачи, на природу тоже можно взять такие пельмени, завакуумировав мороженые пельмени и транспортируя их в холодильнике, но этот вариант не для долго хранения, в любом случае)).

• 

  Для пельменей я готовлю наш любимый соус.

• 

  Лук нарезать четверть кольцами или кубиком. Залить водой, чтобы покрывала, добавить уксус. Оставить на 10-15 минут.

• 

  Слить с лука воду, добавить рубленую зелень (чем разнообразнее и больше, тем вкуснее).

• 

  Добавить в миску томат, специи и соль по своему вкусу.

• 

  Перемешать и добавить воду до нужной густоты. Если соус кислит, добавьте немного сахара.

• 

  Приготовим ароматное масло для самих пельменей.
  В масло измельчить чеснок, добавить соль и паприку (тут "на глаз").

• 

  Пельмени полить маслом, аккуратно перемешать, чтобы они полностью им покрылись. Выложить на решётку и закрыть её, несильно прижимая.

• 

  Установить решётку на гриль/мангал с умеренно жаркими углями.

• 

  Готовить, периодически переворачивая, пока они все не зарумянятся.
  Можно попробовать на готовность.

Еда, приготовленная на открытом огне, значительно отличается от домашней, в ней есть свой особый шарм и процесс тоже захватывает!

Хочу пожелать вам приятного аппетита и не боятся экспериментировать с готовкой на свежем воздухе!!

Источник