Печенье с макадамией по-флорентийски

11.01.2025

0 0 Время чтения: 1 минута

Макадамия — это австралийский орех, который считается самым дорогим в мире! Когда-то орех макадамия был основным продуктом питания для австралийских аборигенов, а теперь стал изысканным и очень полезным лакомством. Орехи содержат эфирное масло, богатое витаминами В и РР, много жиров и обладают высокой калорийностью. По вкусу макадамия напоминает лесной орех (кстати, в рецептах макадамию заменяют именно на фундук). Крупные ядра обычно поджаривают и покрывают карамелью или шоколадом, а маленькие и дробленые добавляют в салаты и блюда из морепродуктов или давят из них масло. Я же предлагаю попробовать вкуснейшее флорентийское печенье, которое как правило пекут на рождественские праздники, а также преподносят в качестве подарка. Угощайтесь!

Содержание

1 Ингредиенты для «Печенье с макадамией по-флорентийски»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Печенье с макадамией по-флорентийски»:

Ингредиенты для «Печенье с макадамией по-флорентийски»:

Масло сливочное — 75 г
Сахар — 40..75 г
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Мука миндальная — 30 г
Молоко (или сливки 10%) — 100 мл
Цукаты (вишня и киви) — 60 г
Орех макадамия — 30 г
Арахис — 30 г
Шоколад темный — 50 г
Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1925.3 ккал	белки 30.4 г	жиры 137.5 г	углеводы 150.4 г
100 г блюда
ккал 409.6 ккал	белки 6.5 г	жиры 29.3 г	углеводы 32 г

Рецепт «Печенье с макадамией по-флорентийски»:

Подготовленные цукаты нарежьте на маленькие кусочки. Обжарьте арахис, очистите от шелухи, разберите на половинки.
Орехи макадамия порубите на маленькие кусочки.
В кастрюльку налейте молоко, добавьте масло и сахар, поставьте на медленный огонь, готовьте, помешивая деревянной лопаточкой.
Добавьте миндальную муку, перемешайте.
Затем пшеничную муку и соль.
Перемешайте.
Продолжайте помешивать лопаточкой, пока тесто не загустеет. Снимите кастрюльку с огня.
Добавьте цукаты, перемешайте.
Затем арахис, тщательно перемешайте.
С помощью двух чайных ложек выкладывайте небольшие кусочки теста на застеленный бумагой для выпечки противень. У меня получилось 20 маленьких заготовок.
Сверху посыпьте орехами макадамия, слегка вдавите.
Выпекайте печенье при 180*С около 20 минут. Полностью остудите.
На этом этапе можно и остановиться.
Печенье готово!
Но оригинальное флорентийское печенье еще покрывается шоколадом… Для этого темный шоколад поломайте на кусочки.
Растопите на водяной бане.
Нанесите на дно печенья, а можно сделать еще волнистый рисунок с помощью вилки.
Уберите в холодильник до застывания шоколада.
Теперь подавайте к праздничному столу.
Приятного аппетита!
С Рождеством Христовым!