Печень по-бразильски

02.11.2025

0 5 Время чтения: 1 минута

Необычное блюдо из куриной печени (в оригинале телячьей), относящееся к бразильской кухне. В состав ингредиентов входит… банан! Но сочетание соленого и сладкого обычное дело в Бразилии. Рецепт переведен мной с немецкого языка из книги "Kochkunst" и приготовлен, как всегда, с небольшими изменениями. Попробуйте! P.S.: Я готовила полпорции.

Содержание

1 Ингредиенты для «Печень по-бразильски»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Печень по-бразильски»:

Ингредиенты для «Печень по-бразильски»:

Печень куриная — 500 г
Банан (очень спелый) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 2/3 шт
Лист лавровый (разломленный на кусочки) — 2/3 шт
Вино белое сухое — 150 мл
Лимон (только сок) — 2/3 шт
Масло растительное (у меня меньше) — 60 мл
Ром — 2 ч. л.
Орегано — 1/2 ч. л.
Смесь перцев — по вкусу
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1993.8 ккал	белки 103.7 г	жиры 110.9 г	углеводы 119 г
100 г блюда
ккал 125.4 ккал	белки 6.5 г	жиры 7 г	углеводы 7.5 г

Рецепт «Печень по-бразильски»:

Приготовьте маринад. Смешайте вино, лимонный сок, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и лавровый лист, орегано, соль и смесь перцев по вкусу.
Выложите нарезанную соломкой печень.
Оставьте мариноваться на несколько часов.
Печень выньте из маринада и обжарьте на растительном масле, затем на время выложите из сковороды.
В той же сковороде прокипятите маринад и верните печень обратно в сковороду.
Бананы разомните вилкой, добавьте ром, перемешайте.
Добавьте банановую смесь к печени.
Перемешайте.
Тушите 2-3 минуты, снимите с огня.
Приятного аппетита!
Угощайтесь!