Паста в хлебном соусе с грецкими грехам

Хлебный соус в этом рецепте значительно отличается от традиционного английского хлебного соуса своей более шелковистой кремовой структурой и орехово-чесночным вкусом. Блюдо готовилось на основе лигурийской пасты Salsa di noci.

Ингредиенты для «Паста в хлебном соусе с грецкими грехам»:

• Хлеб (Чиабатта) — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Орехи грецкие (очищенные, разрезанные на половинки) — 150 г
• Масло оливковое — 150 мл
• Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зуб.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Лимон (сок и цедра) — 1 шт
• Паста (у меня тальятелле) — 300 г
• Орегано — 1 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста в хлебном соусе с грецкими грехам»:

• 

  Разорвать хлеб на кусочки. Залить молоком и оставить размакать 10 минут. Заием поместить в блендер хлебную смесь вместе с грецкими орехами, чесноком, лимонным соком, лимонной цедрой, оливковым маслом, солью и перцем. Взбить до однородности. Хлебно-ореховый соус готов

• 

  Приготовить пасту в соответствии с инструкциями до аль денте. Выложить пасту в салатницу, заправить хлебно-ореховым соусом. Добавить сухой орегано. Если паста вам покажется сухой, сохраните 100 мл крахмалистой воды, в которой готовилась паста и добавьте её в финальное блюдо. Мне это не понадобилось. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник