Паста с креветками, помидорами и орехами

Предлагается ароматное, согревающее блюдо " Паста с креветками, томатами с освежающим соусом из орехов, лимона и кориандра" от знаменитого палестинского повара Сами Тамими. Как известно, его блюда в рекламе не нуждаются. Немаловажно, что готовиться блюдо в одном казане, что даёт вам минимум грязной посуды.

Ингредиенты для «Паста с креветками, помидорами и орехами»:

• Помидор (нарезанные на дольки) — 2 шт
• Масло оливковое — 60 мл
• Лук красный (нарезанный полукольцами, можно заменить луком репчатым) — 1 шт
• Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 3 зуб.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.
• Кориандр — 2,5 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Кардамон — 5 шт
• Укроп (мелко нарезанный) — 15 г
• Томатная паста — 2 ч. л.
• Томаты пассерованные (одна консервная банка) — 400 г
• Соль — 2,75 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Паста (интересно будет с фреголой, но можно любую короткую пасту) — 130 г
• Креветки (готовые) — 200 г
• Орехи грецкие (разрезанные на половинки) — 35 г
• Лимон (сок) — 2 шт
• Вода — 300 мл

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста с креветками, помидорами и орехами»:

• 

  В казане на сильном огне разогреть чайную ложку оливкового масла, добавить помидоры и готовить пять минут, время от времени потряхивая сковороду. За это время помидоры должны обуглиться и частично подгореть. Убрать их с огня.

• 

  В том же казане на среднем огне разогреть 2 столовые ложки масла, добавить лук и жарить его 5 минут.

• 

  Добавить чеснок, имбирь, половину чайной ложки красного жгучего перца, кориандр, зиру, кардамон, томатную пасту и готовьте 2 минуты до появления аромата.

• 

  Добавьте томаты, воду, перец черный по вкусу. и 1,75 чайных ложек соли. Довести до кипения, затем тушить под крышкой 25 минут до загустения соуса.

• 

  Тем временем, в отдельной ёмкости приготовить пасту в соответствии с инструкцией.
  Приготовить соус для подачи, соединив оставшееся оливковое масло, 1 чайную ложку кориандра, лимонный сок, 1/2 перца красного жгучего и грецкие орехи. Перемешать. Отложить в сторону для подачи.

• 

  Соединить пасту с томатным соусом, добавив креветки и обуглившиеся помидоры.

• 

  Разложить содержимое казана по блюдам. Подавать с соусом на стороне. Приятного аппетита.

Источник