Блюда из птицы

Пармантье с курицей и базиликом

Пармантье — это французская картофельная запеканка и… отличный способ утилизации всевозможных остатков мяса, птицы или отварной картошки. Попробуйте! Идея рецепта из книги Ники Белоцерковской "Гастрономические рецептыши", том 1.

Ингредиенты для «Пармантье с курицей и базиликом»:

  • Картофель (вареный) — 5 шт
  • Филе куриное (отварное или запеченное) — 100..150 г
  • Яйцо куриное (С0) — 1 шт
  • Сыр твердый80 г
  • Сухари панировочные / Панировка3..4 ст. л.
  • Базилик (листья) — 8 шт
  • Масло сливочное по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Соль по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1188 ккал
белки
81.2 г
жиры
17.5 г
углеводы
199.9 г
Порции
ккал
297 ккал
белки
20.3 г
жиры
4.4 г
углеводы
50 г
100 г блюда
ккал
112.1 ккал
белки
7.7 г
жиры
1.7 г
углеводы
18.9 г

Рецепт «Пармантье с курицей и базиликом»:

  • Для этого рецепта картофель лучше отварить в мундире, чтобы не было лишней жидкости, или использовать вчерашнее картофельное пюре.

  • Картофель разомните толкушкой, посолите, поперчите по вкусу, добавьте яйцо, перемешайте.

  • Выложите половину картофельной массы в форму для запекания (у меня 19х19 см), смазанную маслом. Сверху разложите кусочки сливочного масла.

  • Выложить кусочки филе (или разобранное на волокна), присолите и поперчите, если нужно. Посыпьте половиной тертого сыра.

  • Затем посыпьте панировочными сухарями и нарезанными листочками базилика.

  • Сверху выложите оставшуюся картофельную массу, тертый сыр, посыпьте сухарями и выложите еще кусочки масла.

  • Запекайте при 200*С около 15-20 минут.

  • Перед подачей посыпьте базиликом.

  • Подавайте к столу.

  • Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»