Оссобуко из индейки к Новогоднему столу

Шикарное блюдо из голяшек индейки. Всегда готовлю к празднику. Гости в восторге. А вкусным оно получается, потому, что долго томится во вкусном овощном соусе. Мясо становится ароматным и мягким

Ингредиенты для «Оссобуко из индейки к Новогоднему столу»:

• Индейка (голяшки индейки) — 4 шт
• Соль (для мяса и овощного соуса) — 1 ч. л.
• Перец черный (для мяса) — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (для мяса) — 1 г
• Масло растительное (для обжарки мяса и овощей) — 2 ст. л.
• Морковь (для овощного соуса) — 1 шт
• Лук репчатый (для соуса овощного соуса) — 1 шт
• Лук красный (для овощного соуса) — 1 шт
• Помидор (для овощного соуса) — 2 шт
• Перец сладкий красный (для овощного соуса) — 1 шт
• Перец сладкий желтый (для овощного соуса) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (для овощного соуса) — 2 шт
• Чеснок (для овощного соуса) — 5 зуб.
• Вода (для овощного соуса)
• Перец чили (по желанию)
• Томатная паста (для овощного соуса) — 1 ст. л.
• Петрушка (для украшения) — 2 веточ.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оссобуко из индейки к Новогоднему столу»:

• 

  Голени индейки порубить на голяшки

• 

  Завязать голяшки кулинарной веревкой — туго

• 

  Обвалять голяшки в муке

• 

  Обжарить голяшки в сотейнике на масле со всех сторон до золотистой корочки.
  Подготовить овощи для соуса — помыть, обсушить

• 

  Убрать сотейник с мясом в сторону, дать отдохнуть.
  Овощи нарезать. Обжарить на сковороде с маслом две минуты. Добавить томатную пасту. Готовить до состояния альдэнте

• 

  В сотейник с мясом добавить овощной соус, влить воду + перец чили (по желанию). Довести до кипения, убавить огонь. Накрыть крышкой и тушить один час на малом огне

• 

  В посуду для подачи — выложить овощной соус, сверху голяшки.
  Украсить зеленью!

  Волшебно вкусно!

Источник