Омлет с грибами фу юнг

Омлет с грибами фу юнг подаётся с масляным рисом и получается нежным и воздушным. В Китае он считается уличным блюдом и фу юнг можно легко заказать. Но если для всех нас он не в пределах доступности, а маркетплейсы закрыты, то фу юнг можно приготовить самим.

Ингредиенты для «Омлет с грибами фу юнг»:

• Рис (жасминный) — 350 г
• Масло сливочное — 80 г
• Грибы (у меня каштановые) — 300 г
• Мед — 2 ч. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 8 шт
• Соль — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Уксус (рисовый) — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Омлет с грибами фу юнг»:

• 

  В отдельной ёмкости вскипятите воду, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 15 минут. Когда рис будет готов, снимите крышку Положите в рис 30г сливочного масла и снова накройте крышкой.
  Тем временем в сковороде на среднем огне разогрейте 50 г сливочного масла, добавьте чеснок и грибы. Готовьте до испарения жидкости от грибов. Важно, чтобы вся жидкость испарилась, иначе омлет получится очень хрупким и может развалиться. Затем добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и мед. Готовьте ещё минуту. Отложите в сторону охлаждаться.

• 

  В отдельной ёмкости взбейте яйца с солью. Когда отложенные в сторону грибы немного охладятся, добавьте их к яйцам и перемешайте.

• 

  На сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте 1/4 отдельной смеси как можно ровнее. Готовьте с одной стороны 90 секунд, затем переверните на другую сторону и продолжайте жарить ещё 30 секунд. И так по очереди, ещё три раза…

• 

  Приготовьте соус, смешав оставшиеся три столовых ложки растительного масла, перец красный жгучий, оставшиеся 2 чайные ложки соевого соуса, а также уксус.
  На блюда выложите рис. Затем, омлет. Подавайте с соусом на стороне. Приятного аппетита.

Источник