Мятный салат из киноа с зеленью

Мятный салат из киноа с зеленью, кунжутной пастой и тыквенными семечками — свежий, ароматный и необычный теплый салат, который вполне может заменить полноценный ужин в постный день. Попробуйте!

Ингредиенты для «Мятный салат из киноа с зеленью»:

• Киноа — 0,5 стак.
• Вода — 1 стак.
• Семечки тыквенные — 1..2 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Петрушка — 3 веточ.
• Мята — 2 веточ.
• Огурец — 1 шт
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Паста тахинная (кунжутная) — 1 ст. л.
• Масло кунжутное — 1..2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Смесь перцев — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мятный салат из киноа с зеленью»:

• 

  Киноа промойте, залейте водой, отварите около 15 минут или как указано на упаковке.

• 

  Лишнюю воду слейте.

• 

  Добавьте кунжут и тыквенные семечки, перемешайте.

• 

  Всыпьте рубленную петрушку и мяту (только листики), перемешате.

• 

  Добавьте нарезанный огурец и цедру лимона, перемешайте.

• 

  Заправьте салат тахиной, кунжутным маслом и соком лимона. Посолите, поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

• 

  Разложите салат по тарелкам.

• 

  Украсьте листиками мяты и подавайте.

Приятного аппетита!

Источник