Изделия из теста

Мясные слоено-дрожжевые пирожки

Очень вкусные печёные пирожки из слоеного дрожжевого теста хрустящие снаружи и мягкие воздушные внутри. Рецепт и технология приготовления достаточно простые, с начинками можно экспериментировать.

Ингредиенты для «Мясные слоено-дрожжевые пирожки»:

Начинка

  • Лук репчатый1 шт
  • Фарш мясной150 г
  • Специи по вкусу
  • Зелень (по желанию)
  • Масло растительное1 ст. л.

Тесто

  • Молоко200 мл
  • Сахар1 ч. л.
  • Дрожжи1 ч. л.
  • Соль0,5 ч. л.
  • Яйцо куриное (белок в тесто, желток на смазку) — 1 шт
  • Масло растительное25 мл
  • Уксус0,5 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл) — 2,5 стак.
  • Масло сливочное (для смазывания) — 40 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2091 ккал
белки
45.2 г
жиры
74.5 г
углеводы
271.2 г
100 г блюда
ккал
224.8 ккал
белки
4.9 г
жиры
8 г
углеводы
29.2 г

Рецепт «Мясные слоено-дрожжевые пирожки»:

  • Для опары смешиваем теплое молоко (можно пополам с водой), сахар, дрожжи и 0,5 стакана муки от общего количества. Оставляем на 15 минут до появления пенной шапочки.

  • Добавляем растительное масло, белок, соль, уксус (для эластичности теста, можно не использовать) и муку. Муку добавляем аккуратно, тесто должно отстать от рук, но быть липким. Вымешиваем до консистенции «мочка уха». Накрываем пленкой и ждем, когда увеличится в 2 раза, минут 45.

  • Делим тесто на 2 части, каждую раскатываем в прямоугольник и смазываем растопленным сливочным маслом.

  • Сворачиваем в плоские рулеты толщиной 3-4 пальца. Накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.

  • Делим каждый рулет на 8 частей.

  • Кладем начинку (чайную ложку с горкой) и закрываем на уголок. Достаточно просто прижать пальцами по краю.

  • Накрыть пленкой и дать подойти 20 минут. Смазать желтком. По желанию посыпать кунжутом.

  • Выпекать 20 минут при 180 градусах. Приятного аппетита.

  • У меня начинка из обжаренных фарша с луком, добавленных петрушки, соли и черного перца.

Главный позер, без нее никак)

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»