Закуски из овощей

Маринованная редиска с луком

У вас бывает много редиски? Вроде и сажается не много, и поедается хорошо, но она не кончается.. И поневоле думаешь, куда же её деть?! Лишнюю и не кондиционную редиску я мариную. Перепробовав много рецептов, я остановилась на этом. Не заморочисто и вкусно получается. И постоять в холодильнике может 2-3 недели. Редиска остаётся хрустящей и т. к. это маринад, то уксуса здесь прилично, имейте это ввиду. Недостаток закуски — это запах, но этот вопрос не ко мне, а к редиске.. )) Такая редиска подходит для бутербродов, бургеров, салатов, окрошки.

Ингредиенты для «Маринованная редиска с луком»:

  • Редис300…350 г
  • Лук репчатый1 шт
  • Перец чили (по вкусу) — 0,25 шт
  • Вода200 мл
  • Уксус яблочный (6%) — 100
  • Соль2 ч. л.
  • Сахар2 ст. л.
  • Приправа (итальянские травы) — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
288.8 ккал
белки
4.7 г
жиры
0.3 г
углеводы
68.4 г
100 г блюда
ккал
44.4 ккал
белки
0.7 г
жиры
0 г
углеводы
10.5 г

Рецепт «Маринованная редиска с луком»:

  • Редиску нарезать колечками. Лук перьями или полукольцами. Острый перец по вкусу, можно не класть совсем. Перемешать.

  • Пока нарезается редиска, нужно сварить маринад. В воду положить соль и сахар, довести до кипения, влить яблочный уксус и снова закипятить.
    Если хотите, то добавьте лавровый лист. Я в этот раз добавила щепоть сухих итальянских трав. Можно сварить простой маринад без специй.
    Маринад для закуски нужен горячий, он не охлаждается!

  • Горячим маринадом залить редиску с луком. Маринад не покроет сразу всю редиску, сначала покажется что маловато. Но позже редиска пустит свой сок и всё будет хорошо.

  • Дать редиске остыть. На фото видно, что редиска осела и пустила сок.

  • Сложить редиску в удобную тару, в банку или контейнер. Уплотнить ложкой и поставить в холодильник на ночь.

  • На следующий день можно есть.
    Просто, правда?

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»