Лимонный пирог от Рейчел Аллен

08.10.2024

0 21 Время чтения: 1 минута

Восхитительный лимонный пирог от Рейчел Аллен — нежный, сливочный, с ярко выраженным лимонным вкусом. Рецепт из книги "Вкусная жизнь от Рейчел Аллен". Попробуйте!

Содержание

1 Ингредиенты для «Лимонный пирог от Рейчел Аллен»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Лимонный пирог от Рейчел Аллен»:

Ингредиенты для «Лимонный пирог от Рейчел Аллен»:

Тесто:

Мука пшеничная / Мука — 175 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахарная пудра — 25 г
Соль — 1 щепот.

Начинка:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 125 г
Лимон — 2 шт
Сливки (33-35%) — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2740.3 ккал	белки 51.6 г	жиры 145 г	углеводы 308.8 г
100 г блюда
ккал 261 ккал	белки 4.9 г	жиры 13.8 г	углеводы 29.4 г

Рецепт «Лимонный пирог от Рейчел Аллен»:

Муку просейте, добавьте холодное сливочное масло.
Порубите или разотрите в крошку, всыпьте сахарную пудру и соль, перемешайте.
Добавьте яйцо.
Замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 45 минут.
Тесто раскатайте между двумя листами пищевой пленки. Я посыпала рабочую поверхность мукой, а сверху стелила бумагу для выпечки.
Переложите тесто в форму для запекания (у меня 18 см), обрежьте края, если нужно, уберите в морозилку на 10 минут.
Затем запеките "вслепую" (положите бумагу для выпечки на тесто и всыпьте фасоль, например) при 190*С 15-20 минут.
Для начинки соедините яйца с сахаром в чаше для миксера. Взбейте около 10 минут.
Добавьте сок и цедру лимонов, взбейте еще 5 минут.
Влейте сливки и взбейте еще 5 минут.
Форму с испеченным коржом выньте из духовки, уберите груз.
Перелейте начинку на испеченный корж. Снизьте температуру до 120*С и выпекайте пирог 25-35 минут, пока начинка не схватится в серединке.
Пирог полностью остудите, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте к столу!
И наслаждайтесь!