Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Яркое и невероятно вкусное и сытное блюдо на обед, на ужин и даже на праздник! Блюдо готовят в виде рулетиков с начинкой из пекинской капусты и индейки, а за основу берется пресное тесто. Запекают блюдо в ароматном бульоне.

Ингредиенты для «Ленивые пельмени с индейкой и капустой»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (1 стакан = 250 мл, + на подпыл) — 2 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 130 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль (пряная) — 0,5 ч. л.

Начинка

• Индейка (фарш, от от ТМ «Индилайт») — 250 г
• Свинина (фарш) — 100 г
• Капуста пекинская — 100 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь (для украшения) — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук зеленый (перья) — 6 шт
• Укроп — 5 веточ.
• Перец черный
• Соль

Заливка

• Сметана — 2 ст. л.
• Кетчуп (томатный или 1 ст.л. пасты, тогда + 1 щепотка сахара) — 2 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Масло сливочное — 15 г
• Соль

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ленивые пельмени с индейкой и капустой»:

• 

  1. В миске соединить яйцо, соль (0,5 ч. л.), воду (130 мл).

• 

  2. Добавить небольшими частями пшеничную муку (2 стак.), замесить тесто.

• 

  3. Припылить столешницу мукой и выложить тесто.

• 

  4. Вмешать по 1 ст. л. масло растительное, всего 2 ст. л.. Собрать тесто в ком и округлить.

• 

  5. Смазать миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.).

• 

  6. Закрыть пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось и оставить "отдохнуть" минут на 60. У меня тесто "отдыхало" в холодильнике всю ночь.

• 

  7. Подготовим начинку. Нарезаем мелко капусту, репчатый лук и чеснок.

• 

  8. Мелко рубим зелень: лук зеленый и укроп. Укроп слегка перетираем с щепоткой соли до выделения сока.

• 

  9. Смешиваем индюшачий и свиной фарш. Добавляем капусту, лук репчатый, чеснок и перемешиваем.

• 

  10. Для украшения блюда нарезаем морковь тонкими половинками и слегка обжариваем на растительном масле.

• 

  11. Подпыляем столешницу мукой и тонко (в 1 мм) раскатываем тесто в пласт. В процессе раскатки, тесто подпыляем.

• 

  12. Распределяем начинку и посыпаем укропом и зеленым луком.

• 

  13. Скатываем пласт теста в рулет.

• 

  14. Разрезаем рулет на несколько частей. Высота 1 рулетика 2-2,5 см.

• 

  15. Смазываем форму (Ф=20 см) для запекания маслом (от обжарки моркови), раскладываем рулетики и украшаем морковью.

• 

  16. Для заливки — смешиваем сметану с кетчупом.

• 

  17. Растапливаем кусочек сливочного масла и смешиваем с молоком. Добавляем сметану с кетчупом, солим по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты.

• 

  18. Заливаем рулетики заливкой и ставим форму в разогретую до 180 С духовку на 30 минут или до готовности блинчиков.

• 

  18. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем.
  Приятного аппетита!

  P.S. У меня соль для несладкой выпечки или несладких блюд с приправой, это сушеные: чеснок, лук, укроп,… Бывает зелень после готовки остается, мелко нарезаю, сушу в темном месте, а затем измельчаю руками и смешиваю с солью. Получается очень ароматная соль! Поэтому тесто и начинка у меня с добавлением вот такой пряной соли. Сушеный лук и чеснок покупаю.

Источник