Курник с рыбой

Время приготовления: 2 мин
Курник — традиционный русский пирог куполообразной формы, который делают с начинкой из курятины или индюшатины. Он распространён в южных регионах России. Такой пирог можно приготовить и с рыбой.

Описание приготовления: Приготовить курник с рыбой совсем несложно. Используйте ту рыбу, которая нравится и доступна, с любой рыбой он будет очень вкусным. Чтобы придать пирогу праздничный вид, используйте выемки для печенья, или вырежьте из теста цветы, листочки с помощью ножа. В остальном, следуйте рецепту и результат вас порадует!
Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Мука Блюдо: Выпечка / Курник Состав / Ингредиенты: Тесто Сметана 200 грамм Масло растительное 130 грамм (или сливочное) Мука пшеничная 450 грамм Сода 1 ч. ложка (без горки) Соль 1/2 ч. ложки Начинка Филе горбуши 300 грамм Картофель 300 грамм Лук репчатый 1 штука Масло сливочное 30 грамм Соль По вкусу Перец По вкусу Для смазывания Яичный желток 1 штука Молоко 2 ч. ложки (или вода) Количество порций 8 Калорийность 288 ккал

Калорийность

8 г

Белки

16 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Курник с рыбой»

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

В миску для замешивания теста выложите сметану, добавьте в нее соду и соль, смешайте.

Добавьте к сметане растительное (или мягкое сливочное масло), смешайте.

Добавьте муку. Руками или с помощью тестомеса замесите тесто. Долго не вымешивайте, главное, чтобы соединились все ингредиенты.

Готовое тесто заверните в пленку, уберите в холодильник на время приготовления начинки. Тесто выглядит неоднородным, так и должно быть, за счет этого у него будет легкая слоистая текстура.

Нарежьте очищенную рыбу небольшим кубиком.

Добавьте мелко нарезанный лук.

Нарежьте картофель мелким кубиком, добавьте в основную начинку. Небольшими кусочками добавьте в начинку сливочное масло, посолите, поперчите по вкусу.

Перемешайте начинку.

Подсыпьте рабочую поверхность стола небольшим количеством муки, разделите тесто на три неравные части.

Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5 мм.

Перенесите тесто на противень, застеленный пергаментом. Для удобства можно перенести тесто накрутив его на скалку. Выложите на тесто начинку, отступив от края около 2 см.

Накройте начинку вторым слоем теста.

Подверните края теста, защипните плотно, чтобы начинка была хорошо запечатана внутри. Это можно сделать с помощью, например, вилки.

Из последнего кусочка теста сделайте декор, чтобы украсить пирог. Закрепите декор на поверхности пирога, смазав смесью яичного желтка и 2 чайных ложек молока. Этой же смесью смажьте весь пирог. Деревянной шпажкой сделайте проколы, оставьте в центре пирога небольшое отверстие, чтобы при выпечке выходил пар и пирог не треснул. Разогрейте духовку до 170-180 градусов, выпекайте курник 1 час.

Готовый пирог охладите на решетке.

Подавайте готовый курник к столу, он выглядит очень аппетитно и невероятно вкусно пахнет.

Такой пирог будет уместен и на праздничном столе и украсит стол выходного дня. Приятного аппетита!