Блюда из фарша

Куриные фрикадельки для детского меню

Предлагаю приготовить для детей вкусные куриные фрикадельки — замечательное и несложное горячее блюдо, которое обязательно приживётся в вашем меню! Их можно готовить не только для детей, такие фрикадельки прекрасно впишутся в рацион тех людей, кому необходимо щадящее питание.

Ингредиенты для «Куриные фрикадельки для детского меню»:

Фарш для фрикаделек

  • Фарш куриный350 г
  • Лук репчатый50 г
  • Морковь50 г
  • Семолина (или манная крупа) — 3 ст. л.
  • Соль0.5 ч. л.
  • Перец черный1 щепот.

Для варки фрикаделек

  • Вода500 мл
  • Масло сливочное20 г
  • Лист лавровый1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1105.8 ккал
белки
85.5 г
жиры
56.3 г
углеводы
66.9 г
100 г блюда
ккал
105.3 ккал
белки
8.1 г
жиры
5.4 г
углеводы
6.4 г

Рецепт «Куриные фрикадельки для детского меню»:

  • Подготовье необходимые ингредиенты по списку.

    Куриный фарш обязательно берите хорошего качества. У меня фарш собственного приготовления и филе куриной грудки и филе бедра 50/50, дважды пропущенный через мясорубку.

    Если будете использовать фарш магазинный, то отдайте предпочтение фаршу ручной обвалки, так как фарш механической обвалки слишком жидкий и нестабильный.

  • В чашу блендера положите лук и морковь, нарезав их произвольно, и измельчите в мелкую крошку.

    Вместо этого вы можете натереть овощи на мелкой тёрке.

  • К куриному фаршу добавьте измельчённые лук и морковь, семолину, соль и перец.

    Для совсем маленьких детей, перец лучше исключить.

  • Тщательно размешайте фарш с семолиной, луком и морковью и оставьте под крышкой в холодильнике на полчаса, чтобы семолина набухла.

    Семолина — это аналог манной крупы из твердых сортов пшеницы, её можно заменить обычной манкой.

  • Мокрыми руками скатайте из фарша маленькие шарики-фрикадельки.

  • Способ приготовления детских фрикаделек — это припускание их в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла.

    Такой способ очень щадящий, и отлично подходит для детских блюд.

    Припускать удобнее в глубокой сковороде или сотейнике. Вскипятите в нём небольшое количество воды, добавьте сливочное масло, и для аромата я положила лавровый лист.

  • В кипящую воду опускайте фрикадельки при помощи ложки. Делайте это аккуратно, чтобы фрикаделька сползала с ложки в кипяток.

    Лучше, если вы будете опускать в воду не все фрикадельки сразу, а по одной, так они не слипнутся и не деформируются.

  • Видите, воды совсем немного, она доходит примерно до половины уровня фрикаделек.

    Припускайте фрикадельки на среднем огне примерно 15 минут. Сковороду нужно немного потряхивать в процессе приготовления, чтобы фрикадельки не слиплись.

  • Подавать можно с любым гарниром. А бульончик, который получится в результате припускания фрикаделек, станет отличным соусом к ним же.

    Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»