Курица с овощами в соусе Том Кха

По мотивам тайской кухни. Сочетание лемонграсса из тайской пасты Том Кха с кокосовым молоком и овощами.

Ингредиенты для «Курица с овощами в соусе Том Кха»:

• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Филе куриное (Грудка цыпленка или индейки) — 500 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидоры черри — 10 шт
• Паста (Том Кха) — 2 ст. л.
• Молоко кокосовое — 200 мл
• Лук зеленый — по вкусу
• Кинза — по вкусу
• Арахис (Жареный, дробленый) — по вкусу
• Масло кокосовое (Для жарки, можно растительное) — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица с овощами в соусе Том Кха»:

• 

  Пару слов о пасте Том Кха. Ее сложно, но можно найти на маркетплейсах, предназначена для супа Том Кха, баночка большая, хватит на долго. В составе много Тайских специй, в том числе лемонграсс, который придает блюду этот вкус. Аккуратнее с дозировкой, паста очень соленая, я люблю насыщеннее, поэтому добавляю больше.

• 

  Первым делом нарезаем шампиньоны и обжариваем на капле масла. Добавляем нарезанный репчатый лук, обжариваем. Откладываем в сторону.

• 

  Отдельно обжариваем нарезанную на пластинки курочку до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанный чеснок, жарим еще 2 минуты.

• 

  Добавляем крупно нарезанные морковь и болгарский перец, прижариваем пару минут. Добавляем цельные помидорки черри.

• 

  Соединяем курочку с овощами и грибы, добавляем пасту Том Кха, перемешиваем и дружим это минуты 4

• 

  Упаковку с кокосовым молоком встряхнем, что бы не было осадка и добавим в рагу. Доведем до кипения пару минут

• 

  Добавим репчатый лук и кинзу, перемешаем

• 

  Готово. Дадим немного постоять и пропитаться соусом мясо, грибы и овощи.

• 

  При подаче украшаем сверху дробленым арахисом. Подаем с рисом или легким овощным салатом. Приятного аппетита!

Источник