Кукси-корейский холодный суп

Лето — пора летних супов. Предлагаю вашему вниманию суп «Кукси». Это традиционное блюдо корейской кухни — холодный суп с ярким и насыщенным вкусом, где гармонируют овощи, мясо (у меня птица) и вермишель из зеленых бобов. Азиатская альтернатива нашей окрошки.

Ингредиенты для «Кукси-корейский холодный суп»:

• Грудка куриная (отварная) — 1 шт
• Бульон (куриный) — 100 мл
• Фунчоза (Чим — Чим 1 связка из упаковки) — 1 горст.
• Капуста белокочанная / Капустa — 1 горст.
• Огурец — 1 шт
• Редис — 3 шт
• Кинза — 5 веточ.
• Соус (сладкий чили Чим-Чим — 1 ст. л. + соевый — 1 ст. л.) — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Яйцо куриное (для блинчиков) — 2 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кукси-корейский холодный суп»:

• 

  Лапшу залить кипятком, дать немного постоять, промыть холодной водой, отбросить на сито. Сморите инструкцию на упаковке, какой способ варки вам больше понравится.

• 

  Нашинковать капусту, обжарить слегка на сковороде до подпалин, добавить немного соли.

• 

  Куриную грудку порвать руками на волокна.

• 

  Яйца взбить, влить на разогретую антипригарную сковороду В процессе приготовления завернуть в трубочку, остудить.

• 

  Нарезать соломкой огурцы, редис. Кинзу измельчить.

• 

  В суповую тарелку для подачи уложить курицу, свежие овощи, обжаренную капусту, яичный блинчик (порезанный наискосок) и фунчозу.

• 

  Добавить соусы и порубленную зелень, бульон.

• 

  Блюдо почти готово.

• 

  Осталось добавить кунжут. Кунжут будет вкуснее, если его слегка обжарить.

  Супчик вкусный, легкий, сытный. Приятного аппетита!

Источник