Котлеты из трех видов рыб с салом

В нашей семье рыбку любят все, а котлетки особенно. Самые вкусные котлеты, по мнению шеф-повара ресторана, получаются из трех видов рыб. У меня — щука + карп + кета. Волшебно вкусно!!!

Ингредиенты для «Котлеты из трех видов рыб с салом»:

• Филе рыбное (кета 300 г + карп 200 г + щука 400 г) — 900 г
• Лук репчатый — 100 г
• Сало (свиное, несоленое) — 100 г
• Хлеб (белый) — 2 ломт.
• Молоко — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные / Панировка (для панировки) — 1 горст.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (с/м) — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из трех видов рыб с салом»:

• 

  Рыбные филе порезать на небольшие кусочки.

• 

  Подготовить другие ингредиенты к приготовлению котлет. С хлеба убрать корочки. Лук и чеснок почистить, порезать.

• 

  Лук обжарить с чесноком, поместить в блендер, добавить рыбу, размоченный хлеб в молоке + сало. Пробить. Полученную массу посолить, поперчить. В фарш добавить яйцо и хорошо перемешать.

• 

  Сформировать котлетки.

• 

  Котлетки обвалять в панировке, обжарить на масле по 7 минут с каждой стороны, на среднем огне.

• 

  Затем переложить на противень, поставить в разогретую духовку до 180°C и готовить еще 10 минут.

• 

  Блюдо готово!
  Теперь рыбные котлетки готовлю всегда с салом. Оно придает сочность, мягкость и эластичную структуру рыбным котлетам.

  Подавайте с зеленью, овощами, любимым соусом. У меня тартар.

Источник