Котлетки куриные рубленые

Рецепт отличается от тех, что есть на сайте. Эти котлеты хочется называть именно так: котлетки. Они такие сочные и нежные, что просят уменьшительного суффикса. Рубленый фарш наиболее достоверно сообщает конечному продукту натуральный вкус мяса. Дополнительные привычные (иногда не совсем привычные) ингредиенты этот вкус дополняют и украшают. В качестве исходного продукта я взял филе куриного бедра. Оно сочнее, чем грудка. А белый хлеб вымачивал не в молоке, не в сливках или воде, а в мультиовощном соке. Можно было взять обычный томатный, но мне попался вот такой, где томат – основа, но есть еще свекла, сельдерей и другие овощи. Сок придал котлетам легкую кислинку и ничего не испортил.

Ингредиенты для «Котлетки куриные рубленые»:

• Бедро куриное (филе) — 3 шт
• Хлеб (3-4 белых ломтика, в зависимости от размера; я брал нарезку для бутербродов) — 150 г
• Сок томатный (у меня мультиовощной) — 150 мл
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлетки куриные рубленые»:

• 

  С хлеба срезать корочки. Мякоть разломать или разрезать на кусочки, залить соком.

• 

  Лук порезать как можно мельче.

• 

  Чеснок очистить, раздавить прессом.

• 

  Вот такое куриное филе у меня было.

• 

  Куриное филе мелко порезать. Можно предварительно слегка подморозить – так легче резать.

• 

  Смешать куриное филе, отжатый хлеб, лук, чеснок, посолить, поперчить.

• 

  Вбить яйцо.

• 

  Хорошенько перемешать.

• 

  В сковороде разогреть растительное масло, ложкой выкладывать котлетки.

• 

  Жарить с обеих сторон до румяности.

• 

  Котлетки готовы.

• 

  Подавать с любым гарниром.
  Приятного аппетита!

Источник