Китайские лепешки

Время приготовления: 45 мин
Делюсь рецептом приготовления популярных в Китае лепешек "Цун Юбин". Это тонкие слоеные лепешки с начинкой из зеленого лука, которые приправляются китайской традиционной специей и жареным кунжутом.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить китайские лепешки. Приправу «5 специй» можно заменить на что-то близкое по составу или просто посыпать лепешку смесью из молотых перцев. Лепешки можно сделать как большого размера, так и маленького, все зависит от того, насколько частей вы разделите тесто. Сами лепешки очень простые по составу — только мука, щепотка соли и вода, но начинка делает вкус интересным и запоминающимся. Подавать такие лепешки можно вместо обычного хлеба и лучше еще теплыми.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Овощи / Лук / Мука / Зеленый лук Блюдо: Выпечка / Лепешки География кухни: Китайская / Азиатская Состав / Ингредиенты: Мука пшеничная 300 грамм Кипяток 150 мл (+20-30 мл. по необходимости) Лук зеленый 10 штук Масло кунжутное 2 ст. ложки Соль 1/2 ч. ложки Приправа "5 специй" 1 ст. ложка (бадьян, гвоздика, корица, семяна фенхеля и сычуаньский перец) Кунжут белый обжаренный 1 ст. ложка Масло растительное По вкусу Количество порций 12 Калорийность 209 ккал

Калорийность

7 г

Белки

2 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Китайские лепешки»

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокую миску просейте пшеничную муку. Сделайте в муке углубление.

Растворите в горячей воде соль и влейте в миску.

Смешайте муку с водой. В начале перемешивайте ложкой или лопаткой, пока тесто горячее, а потом руками. Если тесто получается слишком тугим, то допустимо добавить еще 20-30 мл. воды.

Замесите однородное эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.

Для начинки помойте зеленый лук, обсушите и мелко нарежьте.

Тесто вымесите еще пару минут, чтобы оно стало пластичным, затем разделите на равные части.

Каждую часть раскатайте в тонкий пласт около 2-3 мм. толщиной. Смажьте поверхность кунжутным маслом.

Присыпьте кунжутом и приправой «5 специй». Выложите зеленый лук ровным тонким слоем.

Скатайте тесто в рулет.

Затем сверните из него улитку.

Аккуратно прижмите и раскатайте в лепешку. Аналогично поступите с остальными частями теста.

Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного масла. Выложите лепешку и жарьте до румяного цвета с двух сторон.

Китайские лепешки готовы, приятного вам аппетита!