Кекс «Парадиз»

Почему "Парадиз", спросите вы? Потому что, просто потрясающий райский кексик с ароматом лета! Попробуйте его обязательно, рекомендую!

Ингредиенты для «Кекс "Парадиз"»:

• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар (или 150 г, если без сиропа) — 75 г
• Сироп кленовый (можно любой) — 50 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Молоко кокосовое (у меня обезжиренное) — 200 мл
• Лайм — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Стружка кокосовая (+ для посыпки) — 50 г
• Сливки — 100 мл
• Сахарная пудра — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс "Парадиз"»:

• 

  Тесто делается очень быстро, поэтому сразу включить духовку для разогрева на 180 градусов.

• 

  Яйцо взбить с сахаром венчиком. Сироп можно заменить сахаром, тогда потребуется 150 грамм.

• 

  Натереть цедру лайма, выдавить сок и добавить в яйцо вместе с сиропом, растительным маслом и кокосовым молоком, перемешать.

• 

  Соединить муку с разрыхлителем, просеять и частями добавляя к жидким ингредиентам, перемешать венчиком. Добавить кокосовую стружку, ещё раз перемешать.

• 

  Тесто получается консистенции густой сметаны. Перелить его в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать 40-45 минут, ориентируясь на свою духовку.

• 

  Проверьте готовность зубочисткой, она должна быть сухой. Я взяла слишком большую форму, поэтому кекс получился не высокий.

• 

  Когда кекс остынет, сделать крем, для этого взбить сливки с сахарной пудрой. Можно сделать глазурь из сахарной пудры и сока лайма.

• 

  Остывший кекс смазать кремом и посыпать кокосовой стружкой.

• 

  Это настоящее райское наслаждение, ПАРАДИЗ!

Посмотрите, какая восхитительная структура!!!

Источник