Кабачки, фаршированные рисом и тушенкой

Продолжаем готовить сезонные блюда из овощей. Наверняка, у многих уже поспевают на огороде кабачки и хочется приготовить что-то вкусненкое. В сегодняшнем меню у меня кабачки, запеченные в духовочке. Вкусное и сытное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты для «Кабачки, фаршированные рисом и тушенкой»:

• Кабачок (1 большой или 2 маленьких) — 1 шт
• Тушенка (говяжья) — 350 г
• Рис — 70 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Вода — 50 мл
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачки, фаршированные рисом и тушенкой»:

• 

  Рис заранее отварить до полуготовности и остудить.

• 

  *

• 

  Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

• 

  Кабачки помыть и разрезать вдоль на половинки так, чтобы получились лодочки. Ложкой удалить мякоть.

• 

  Мякоть кабачков порубить и обжарить с луком на сковороде со сливочным маслом в течение 5мин, затем добавить отварной рис и горошек, влить воду, посолить и тушить пока не выпарится вся жидкость.

• 

  *

• 

  Из тушенки удалить жир и жидкость. Мясо мелко нарезать.

• 

  Выложить мясо в сковороду к рису и посыпать рубленым чесноком.

• 

  Все перемешать и снять с огня.

• 

  Выложить лодочки из кабачков в форму или противень и наполнить начинкой.

• 

  Сверху посыпать тертым сыром.

• 

  Затем накрыть форму фольгой и запекать 15мин в духовке, разогретой до 220С, затем снять фольгу и подержать в духовке еще 5-10мин, чтобы подрумянился сыр.

• 

  Приятного аппетита!

Источник