Индейка, запеченная слоями

Рецепт из книги "Венгерская кухня" Харгитаи Дердь. Преимущество этого рецепта — возможность приготовить его заранее и подавать холодным в виде закуски или подогреть в микроволновке и подавать как горячее. Я использовала два вида мяса индейки — грудку и голень. Готовить можно в круглой форме диаметром 18 см и высотой 10 см. Я использовала маленький казан объемом 2 л.

Ингредиенты для «Индейка, запеченная слоями»:

• Индейка (филе грудки и бедра) — 700 г
• Бекон (или варено-копченая грудинка) — 12 ломт.
• Мука пшеничная / Мука — 40 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый (100 г — копченого и 150 г любого твердого) — 250 г
• Ветчина (из грудки индейки) — 120 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Перец черный — 0.5 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Индейка, запеченная слоями»:

• 

  Филе индейки нарезать на небольшие кусочки по 40-50 г. Посолить, поперчить, добавить паприку и перемешать.
  Оба вида сыра натереть на терке и смешать. Яйца слегка взбить вилкой. Муку высыпать в плоскую тарелку.

• 

  Форму для запекания выстелить полосками бекона.

• 

  Каждый кусочек филе обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в смеси тертых сыров. Выложить на дно формы.

• 

  Сверху накрыть ветчиной и снова выложить куски индейки в панировке из сыра. Продолжить выкладывать слоями мясо и ветчину.

• 

  Последним должен быть слой из индейки.

• 

  Полить сметаной и завернуть полоски бекона.

• 

  Если остались открытые участки, закрыть их дополнительными полосками бекона. Закрыть форму фольгой и запекать в духовке при 180-190С 45 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 15 минут.

• 

  Готовому блюду дать остыть и поставить на ночь в холодильник.
  На следующий день перевернуть форму и выложить содержимое на блюдо.
  Индейка, приготовленная по этому рецепту, настолько сытная, что к ней подают только салат или маринованные овощи.

Источник