Яйца «в корзине» с копчёным шпинатом

Блюдо "яйца в корзине" в данном случае подается с лимонно — копчёным шпинатом, что и делает его сытным и полноценным. В качестве"корзины" я брала восточный хлеб пешвари наан, но можно вполне обойтись ломтиками обыкновенного белого хлеба. Готовится блюдо быстро и в одной посуде.

Ингредиенты для «Яйца "в корзине" с копчёным шпинатом»:

• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
• Шпинат — 150 г
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Лимон (сок) — 1/2 шт
• Хлеб — 2 ломт.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яйца "в корзине" с копчёным шпинатом»:

• 

  В сковороде на среднем огне разогреть одну столовую ложку оливкового масла, добавить чеснок и жарить его 30 секунд. Затем добавить шпинат, паприку и половину чайной ложки соли. Готовить 3-4 минуты. Отложить шпинат в сторону и вытереть сковороду кухонной бумагой

• 

  Сделаем "корзину". Пока шпинат готовится, с помощью стакана вырежьте круг в середине хлеба. На сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся масло, выложите хлеб ( по одному ломтику за раз) и готовьте его в течение минуты. Он должен немного окрасится. Затем переверните его, разбейте яйцо в образовавшийся круг и жарьте минуты две до готовности белка.

• 

  Посыпьте каждую "корзину" оставшейся солью ( половиной ложки) и перцем. Подавайте с копчёным шпинатом. Приятного аппетита!

Источник