Яблоки, орехи и маринованный лук

Неожиданно я поняла, читая комментарии, что именно сейчас яблок у всех очень много. Салат из яблок и жареных орешков кешью с маринованным луком в это время года поражает своим освежающим ароматом и вкусом, и также это является одной из возможностей использовать яблоки в лучшем качестве, пока их сезон длится.

Ингредиенты для «Яблоки, орехи и маринованный лук»:

• Уксус — 1 ст. л.
• Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
• Лимон (сок) — 1/2 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
• Орехи кешью / Кешью — 80 г
• Петрушка — 1 ч. л.
• Яблоко (вырезать сердцевину, нарезать на четвертинки, а затем на тонкие полоски) — 2 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблоки, орехи и маринованный лук»:

• 

  Замариновать лук, смешав дижонскую горчицу, мед, чеснок, соль по вкусу и лимонный сок. Перемешать и оставить в холодильнике минимум на полчаса.

• 

  Разогрейте духовку до 180С и готовьте орешки кешью в ёмкости для запекания 5-6 минут.

• 

  В салатнице соедините яблоки, орешки кешью и маринованный лук с его маринадом. Добавьте петрушку. Перемешайте.

• 

  Полейте салат оливковым маслом и посыпьте любимой зеленью. В моем случае это укроп. Приятного аппетита!

Источник