Хумус

Время приготовления: 30 мин
Хумус — популярное арабское блюдо. Это закуска из нутового пюре с тахини, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. По консистенции хумус получается однородным, кремовым, в меру густым.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить хумус. Если хотите сократить время приготовления хумуса, то используйте консервированный нут. Из специй также можно добавить тмин и паприку. Хумус хорошо насыщает, традиционно подается с лепешками пита, фалафелем и свежими овощами.
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут Блюдо: Закуски / Хумус География кухни: Арабская / Восточная Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда Состав / Ингредиенты: Нут 120 грамм (сухой) Тахини 50 грамм Масло оливковое 30 мл Соль По вкусу Черный молотый перец 1/3 ч. ложки Лимон 1/2 штуки Кориандр семена 1/2 ч. ложки Чеснок 3 зубчика Количество порций 4 Калорийность 216 ккал

Калорийность

9 г

Белки

9 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Хумус»

Подготовьте все ингредиенты.

Нут заранее замочите на 6-8 часов в воде. Удобнее это делать на ночь.

После слейте воду, промойте нут и переложите в кастрюлю. Влейте чистую воду и доведите до кипения. Добавьте щепотку соды, чтобы нут сварился быстрее и был мягче. Варите нут около 60-90 минут на умеренном огне.

После откиньте на сито. Жидкость, в которой варился нут, тоже сохраните.

Кориандр обжарьте на сухой сковороде, чтобы раскрыть аромат. Затем измельчите в ступке до состояния порошка.

Из лимона выжмите сок. Процедите его через мелкое сито от косточек и мякоти.

Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинами.

Переложите вареный нут в чашу блендера.

Добавьте остальные ингредиенты. Измельчите все до однородной консистенции.

После попробуйте хумус на вкус, по необходимости добавьте еще соли. Влейте жидкость, в которой варился нут и доведите хумус до желаемой консистенции.

Хумус готов, приятного вам аппетита!