Гурия с яйцами и кинзой

Предлагаю традиционное блюдо тунисской кухни "Гурия с яйцами и кинзой". Острое, пряное блюдо с овощами и травами идеально подходит как для горячего блюда, так и для общей закуски для посиделок за круглым столом. Просто, оригинально, вкусно.

Ингредиенты для «Гурия с яйцами и кинзой»:

• Морковь (очищенные, нарезанные на кусочки 2-3 см толщиной) — 4 шт
• Паста карри (хариса) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 50 мл
• Бальзамик — 3 ч. л.
• Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 2 зуб.
• Яйцо куриное (отваренные в крутую и нарезанные на половинки) — 3 шт
• Кинза (мелко нарезанная) — 5 г
• Оливки зеленые (без косточек) — 10 шт
• Соль — 1,5 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гурия с яйцами и кинзой»:

• 

  В кастрюле в кипящей воде варить морковь 30 минут до готовности. Процедить. С помощью вилки пюрировать морковь, добавить харису, 3 столовых ложки масла, половину всего чеснока, 1 столовую ложку бальзамика и 1 чайную ложку соли. Перемешать.

• 

  Теперь займёмся сальсой. В малой ёмкости соединить оставшуюся чайную ложку бальзамика, кинзу, 2 столовые ложки масла, оставшийся чеснок и 1/2 чайную ложку соли. Перемешать.

• 

  На блюдо выложить морковь, сделать углубление в середине морковный массы. В углубление выложить нарезанные яйца
  и оливки. Сверху полить сальсой. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник