Куриные желудки в грузинском стиле⁠

Куриные желудки, как мне кажется, весьма недооцененный субпродукт. Но если их правильно приготовить, они получаются очень вкусные!

Ингредиенты для «Куриные желудки в грузинском стиле⁠»:

Основное блюдо

• Желудки куриные — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вино красное сухое — 50 мл
• Вода — 100 мл

Соус

• Орехи грецкие — 100 г
• Кинза — 1 пуч.
• Вино красное сухое — 50 мл
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Приправа (Хмели-Сунели) — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Гарнир

• Макаронные изделия / Макароны (Макароны "Орзо") — 250 г
• Соль — по вкусу
• Вода — 1 л
• Кинза — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные желудки в грузинском стиле⁠»:

• 

  Ингредиенты

• 

  Желудки промываю и разрезаю на более мелки части

• 

  Нарезаю лук, выкладываю в казанок, вливаю масло

• 

  Выкладываю к луку мясо, солю. Обжариваю 10 минут

• 

  Добавляю вино и воды. Тушу 10 минут

• 

  В чашу блендера выкладываю орехи, чеснок, хмели-сунели

• 

  Кинзу, вино, масло, соль, перец

• 

  Перемалываю все в пюре

• 

  Добавляю соус к желудка. Тушу вместе. До мягкости. Примерно 20 минут

• 

  Пока мясо томится, отвариваю макароны Орзо

• 

  Готово

• 

  Раскладываю по тарелка. Гарнир и основное блюдо. Украшаю кинзой.

• 

  Это вкусно!

  Всем приятного аппетита!

Источник