Блюда из овощей, грибов, бобовых

«Фейжао» или Фасоль по-бразильски

Feijаo — национальное блюдо в Бразилии, которое подается традиционно с рисом. Одна из его разновидностей — Feijoada, когда фейжао тушится вместе с мясом. Но сегодня у меня постный вариант. Получается очень вкусно и сытно. Кстати, фасоль в Бразилии включена в ежедневный рацион. Рекомендую!

Ингредиенты для «"Фейжао" или Фасоль по-бразильски»:

Для фасоли:

  • Фасоль (красная или черная) — 250 г
  • Лук репчатый1 шт
  • Чеснок1 зуб.
  • Лист лавровый1 шт
  • Масло растительное по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Соль по вкусу

Для риса:

  • Рис (Басмати) — 125 г
  • Лук репчатый1 шт
  • Чеснок1 зуб.
  • Масло растительное по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Соль по вкусу

Для подачи:

  • Перец сладкий красный по вкусу
  • Петрушка по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1291.7 ккал
белки
70.4 г
жиры
7.9 г
углеводы
237.8 г
Порции
ккал
322.9 ккал
белки
17.6 г
жиры
2 г
углеводы
59.5 г
100 г блюда
ккал
226.6 ккал
белки
12.4 г
жиры
1.4 г
углеводы
41.7 г

Рецепт «"Фейжао" или Фасоль по-бразильски»:

  • Фасоль замочите на 8 часов или на ночь, затем отварите до готовности (воду не сливайте).

  • На растительном масле обжарьте лук и чеснок до мягкости.

  • Добавьте 2-3 половника фасоли (вместе с жидкостью), готовьте, помешивая, около 5 минут.

  • Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с фасолью, посолите, добавьте лавровый лист. Варите еще 15-20 минут.

  • В это время приготовьте рис. На растительном масле обжарьте лук и чеснок до мягкости, всыпьте рис.

  • Готовьте, помешивая, пока рис не станет прозрачным.

  • Влейте стакан воды (чтобы покрывала рис на 1 см или количество, указанное на упаковке), доведите до кипения.

  • Готовьте под крышкой до мягкости риса. В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу.

  • И фасоль уже готова.

  • Фейжао подавайте в глубокой тарелке, положив сначала рис, а сверху фасоль. Украсьте красным перцем и зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»