Фалафель из батата

Время приготовления: 2 ч.
Фалафель в классической версии — обжаренные во фритюре шарики из перемолотого нута с пряностями, но у блюда есть множество разновидностей. Я предлагаю вам попробовать фалафель из батата.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить фалафель из батата. Вместо нутовой муки можно использовать гороховую, а из специй также добавить зиру и мелко порезанную кинзу или петрушку. Фалафель получается красивого оранжевого цвета, с хрустящей румяной корочкой и мягкий ароматный внутри. Фалафель из батата хорошо насыщает, подавайте его с хумусом, свежими овощами и вашими любимыми соусами!
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Батат Блюдо: Закуски / Фалафель Диета: Вегетарианское питание Состав / Ингредиенты: Чеснок 3 зубчика Батат 2 штуки (небольшого размера) Мука кукурузная 2 ст. ложки (для панировки) Соль 1/2 ч. ложки Масло растительное 350 мл (для фритюра) Черный молотый перец 1/3 ч. ложки Кориандр молотый 1/3 ч. ложки Мука нутовая 5 ст. ложек Сок лимонный 1 ч. ложка Кунжут белый 1 ст. ложка Количество порций 2 Калорийность 380 ккал

Калорийность

16 г

Белки

6 г

Жиры

58 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Фалафель из батата»

Подготовьте все ингредиенты.

Батат помойте, обсушите. Сделайте пару проколов вилкой. Запеките батат в духовке при температуре 190-200 градусов до мягкости. Время приготовления будет зависеть от размера батата.

После остудите. Очистите от кожуры.

Разомните батат в пюре.

Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, соль, черный молотый перец и кориандр, кунжут и нутовую муку.

Все перемешайте. Должна получиться густая однородная липкая масса. При необходимости добавьте больше нутовой муки.

Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех.

Каждый обваляйте в кукурузной муке.

Влейте в кастрюлю или сотейник с толстым дном растительное масло. Хорошо разогрейте его на среднем огне. Опустите шарики из батата в горячее масло. Жарьте около 2-4 минут до румяной корочки.

Обжаренный фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Фалафель из батата готов, приятного вам аппетита!