Эскалоп из курицы с соусом

Не знаете, что же приготовить этакого вкусненького, но чтобы было быстро? Тогда вам ко мне за рецептом куриных эскалопов.

Ингредиенты для «Эскалоп из курицы с соусом»:

Основное:

• Филе куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу

Для соуса:

• Масло сливочное — 25 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Бульон (куриный) — 150 мл
• Сливки (15%) — 120 мл
• Горчица — 1 ч. л.
• Укроп — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Эскалоп из курицы с соусом»:

• 

  Куриное филе разрезать вдоль и каждый кусок разделить на 2 части.

• 

  Отбить мясо кухонным молотком или тендерайзером.

• 

  В сотейнике растопить сливочное масло и добавить мелко нарезанный чеснок. Жарить до мягкости, не допуская пригорания. Влить бульон, включить максимальный огонь, довести до кипения и выпаривать до тех пор, пока бульон не уварится в 3 раза. Затем влить сливки, вскипятить и варить 1-2мин до загустения.

• 

  Добавить мелко нарезанный укроп, горчицу, еще раз вскипятить и убрать с огня.

• 

  *

• 

  Каждый кусочек запанировать в смеси из муки, соли и перца.

• 

  Обжарить эскалопы в хорошо разогретой сковороде на растительном масле по 3-4мин с каждой стороны.

• 

  *

• 

  Подавать курицу, полив соусом. На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре, гречневая каша, перловка или рожки.

  Приятного аппетита!

Источник