Ёжики

Ёжики, томленые в соусе из обжаренных овощей с томатным соусом и сметаной, идеально подойдут не только к картофельному пюре, рису, гречке и макаронам, но и будут очень вкусны как самостоятельное блюдо. На сайте рецепты ёжиков тоже есть, но совпадения при поиске по ингредиентам не выдало.

Ингредиенты для «Ёжики»:

• Фарш мясной (свинина+говядина) — 500 г
• Рис — 1/2 стак.
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Томатная паста (или соус) — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Вода (300-400) — 300 мл
• Масло растительное — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Лист лавровый — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ёжики»:

• 

  Рис отварить до полуготовности, промыть и дать воде стечь.

• 

  *

• 

  1 головку лука мелко нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.

• 

  *

• 

  В глубокую миску выложить фарш, рис, обжаренный лук, добавить яйцо, посолить, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.

• 

  *

• 

  Из готового фарша сформовать ёжики размером с теннисный мяч и уложить их в глубокую сковороду.

• 

  Смешать томатную пасту, сметану и сахар. Постепенно добавляя воду, размешать смесь до однородного состояния.

• 

  Морковь натереть на крупной терке. Вторую головку лука измельчить, соединить с морковью и обжарить на растительном масле до готовности. Затем добавить муку, перемешать и пассеровать еще 1мин, затем влить томатно-сметанную смесь, посолить и поперчить по вкусу, дать соусу закипеть и снять с огня.

• 

  *

• 

  Горячим соусом залить ёжики, накрыть сковороду крышкой и поставить тушиться на средний огонь на 30 — 40мин.

• 

  *

• 

  Приятного аппетита!

Источник