Дрожжевые ванильные булочки на молоке

Ароматные, сдобные, нежные и вкусные булочки, приготовленные из дрожжевого теста на молоке с добавлением сливочного масла и сметаны.

Ингредиенты для «Дрожжевые ванильные булочки на молоке»:

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Молоко (грамм) — 80 г
• Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
• Сахар — 40 г
• Ванилин (1 грамм) — 1 пакет.
• Масло сливочное — 40 г
• Сметана (20%) — 50 г
• Масло растительное — 0,5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Дрожжевые ванильные булочки на молоке»:

• 

  1. Подготовим продукты по списку.

• 

  2. В миску влейте теплое молоко (80 г) и всыпьте дрожжи (0,5 ч. л.) и 1 ч. л. сахара, размешайте до полного растворения.
  Добавьте муку (из общего кол-ва), чтобы получилось тесто по консистенции как густая каша. Миску с опарой накройте и оставьте в тепле для брожения, минут на 30.

• 

  3. Приготовим тесто. Просейте оставшуюся муку. Всыпьте ванилин (1 пак.), соль (0,5 ч. л.), и оставшийся сахар.
  Добавьте сметану (40 г) и перемешайте.

• 

  4. Затем добавьте мягкое сливочное масло (40 г) и разотрите все в крошку. Добавьте опару. Смешайте и замесите достаточно плотное тесто.

• 

  5. После замеса накройте миску с тестом и оставьте отдохнуть минут на 20. Отдохнувшее тесто тщательно вымесите до гладкого и округлите. Смажьте миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.), накройте и оставьте в тепле на 1,5-2 часа для подъема теста в 2-2,5 раза

• 

  6. Подошедшее тесто разделите на 8 равных частей.

• 

  7. Каждую часть теста подкатайте и округлите, накройте и оставьте на 7 минут отдохнуть.

• 

  8. Каждый шарик теста раскатайте в лепешку толщиной 1–1,5 см.

• 

  9. Застелите противень пекарской бумагой и смажьте холодным сливочным маслом и выложите лепешки на противень, накройте и оставьте минут на 30 расстояться.

• 

  10. После расстойки сделайте на лепешках проколы.
  Даем лепешкам минут 10-20 расстояться и смазываем взбитым желтком.

• 

  11. Выпекайте булочки в разогретой до 180°С духовке до румяного цвета, минут 25.

• 

  Приятного аппетита!

• 

  *

• 

  *

Источник