Изделия из теста

Чайный хлеб Виндзоров

Чайный хлеб Виндзоров (Виндзорский хлеб) – это разновидность классической выпечки, которая пришла в мировую кулинарию из Уэльса (Англия). Его подают в самом Букингемском дворце. Это изысканный десертный хлеб с невероятно воздушной текстурой и хрустящей сахарно-масляной корочкой. Рекомендую.

Ингредиенты для «Чайный хлеб Виндзоров»:

  • Мука пшеничная / Мука (в/с) — 330 г
  • Молоко200 мл
  • Желток яичный2 шт
  • Масло сливочное (25 г. в тесто + 15 г. на готовую выпечку) — 40 г
  • Сахар30 г
  • Дрожжи5 г
  • Сахарная пудра20 г
  • Соль4 г

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1741.8 ккал
белки
50.6 г
жиры
54.5 г
углеводы
313.5 г
100 г блюда
ккал
252.4 ккал
белки
7.3 г
жиры
7.9 г
углеводы
45.4 г

Рецепт «Чайный хлеб Виндзоров»:

  • Приготовить продукты.

  • В тёплом молоке размешать сахар, соль, яичные желтки.

  • Слегка взбить эту массу.

  • Добавить муку, дрожжи, замесить тесто.
    Добавляя понемногу мягкое сливочное масло (25 г.),

  • вымесить эластичное, слегка липкое тесто.

  • Смазав руки растительным маслом и помогая скребком, ещё немного вымесить на столе.

  • Подкатать в шар.

  • Переложить в миску, накрыть и оставить на брожение в тепле, на 1-1,5 часа.

  • Выбродившее тесто разделить на 6 одинаковых частей. Подкатать в колобки, накрыть, дать 10 минут отдохнуть.

  • Рабочее место припылить мукой. Каждый колобок раскатать в овал, 15-17 см. шириной.

  • Скрутить рулетом, защипать.

  • Таким образом сформовать заготовки. Выложить в форму 25*17 см.. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут на расстойку. Духовку включить на разогрев.

  • Расстоявшиеся заготовки смазать сливочным маслом (15 г.), обильно посыпать сахарной пудрой.

  • Выпекать при 180 градусах 18-22 минуты.

  • Готовые булочки слегка остудить на решётке, перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»