«Царская тыква», фаршированная индейкой

01.12.2024

0 1 Время чтения: 1 минута

В Узбекской кухне есть блюдо — Шах ковук, что переводится с узбекского, как «царская тыква». Это очень неординарное блюдо традиционной узбекской кухни. Тыква, по сути, используется в качестве натурального горшочка, в котором запекаются мясо, лук, жир и специи. Из мяса в рецепте используют баранину или говядину. Предлагаю, на свою смелость, вариант с мясом индейки. Это будет не менее вкусно, сочно, ароматно, к тому же, полезно. Такая тыква, фаршированная индейкой, непременно станет украшением вашего Новогоднего стола.

Содержание

1 Ингредиенты для «"Царская тыква", фаршированная индейкой»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «"Царская тыква", фаршированная индейкой»:

Ингредиенты для «"Царская тыква", фаршированная индейкой»:

Индейка (ТМ "Индилайт") — 500 г
Тыква (Одна средняя, весом около 1 кг, или 4 маленькие по 250-350 гр) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для обмазки тыквы) — 1 ст. л.
Сало (или бекон, топлёное масло, сметана) — 80 г
Зира — 1/2 ст. л.
Кориандр — 1/2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2331.8 ккал	белки 139.6 г	жиры 148.4 г	углеводы 173.2 г
Порции
ккал 583 ккал	белки 34.9 г	жиры 37.1 г	углеводы 43.3 г
100 г блюда
ккал 86.4 ккал	белки 5.2 г	жиры 5.5 г	углеводы 6.4 г

Рецепт «"Царская тыква", фаршированная индейкой»:

Берём филе индейки. У меня филе бедра индейки "Индилайт". Режем филе мелким кубиком.
Лук чистим, режем мелкими кубиками, добавляем к индейке.
Берём сало, режем мелкими кубиками. У меня варено-копчёное сало, собственного приготовления. Можно брать сырое сало, бекон, топлёное масло или даже сметану.
Добавляем к индейке с луком соль, чёрный перец, кориандр и зиру. Можно брать молотый кориандр, но я предпочитаю брать целый и измельчать в ступке.
Тщательно перемешиваем фарш.
Берём тыкву. Можно брать одну среднюю или несколько маленьких для порционной подачи. Средняя около 1 кг, маленькие по 250-350 гр. Тыкву моем, отрезаем верхушку. Вынимаем ложкой волокна и семена.
Берём удобную миску, чтобы зафиксировать тыкву. Тыкву смазываем маслом, заворачиваем в фольгу. Внутрь тыквы плотно кладём фарш из индейки, накрываем крышкой.
Заворачиваем тыкву в фольгу. Ставим в духовку на 200 градусов на 1,5-2,5 часа. Время зависит от размера тыквы.
Подаём тыкву, фаршированную индейкой горячей. Всего Вам доброго в Новом году!