Буженина из индейки в соусе

Ну и что за праздничные столы без мясных блюд?, нет, это не по нашему. Особенно хороша буженина, подойдет как горячее в соусе, не залежится и в остывшем виде — отличная нарезка в мясной тарелке. Из филе бедра индейки получается прекрасная буженина. Рекомендую. С наступающим Новым Годом!

Ингредиенты для «Буженина из индейки в соусе»:

Буженина :

• Индейка (филе бедра от ТМ Индилайт) — 850 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Аджика — 1 ст. л.
• Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
• Соль (цитрусовая) — по вкусу

Соус :

• Сок томатный — 250 мл
• Сметана (25%) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Бульон — 100 мл
• Сахар — по вкусу
• Соль (цитрусовая) — по вкусу
• Лист лавровый — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Буженина из индейки в соусе»:

• 

  Приготовить продукты для буженины.

• 

  Мясо промыть, обсушить.

• 

  Посолить со всех сторон.

• 

  Смешать майонез, горчицу и аджику. Смазать этой смесью мясо индейки со всех сторон.

• 

  Сложить, формуя один кусок. При желании можно обвязать кулинарной нитью.

• 

  Обернуть пищевой плёнкой, поместить в пакет, положить в холодильник, на сутки-двое.

• 

  За три часа до подачи обернуть в фольгу.

• 

  Это надо сделать в несколько слоёв.

• 

  4-5 слоёв, не меньше.

• 

  Запекать 2 часа при 150-160 градусах.

• 

  Горячую аккуратно открыть. Образовавшийся бульон слить, его мы используем для соуса.

• 

  Можно разделить сразу для горячего и для мясной нарезки. Часть для нарезки завернуть вновь в фольгу, убрать в холодильник.

• 

  Для подачи горячего приготовить соус.

• 

  На сухой сковороде обжарить муку и немного соли.

• 

  Добавить сметану и быстро растереть её с мукой.

• 

  Влить томатный сок, бульон.

• 

  Добавить бульон, проварить помешивая, пару минут, огонь минимальный. Добавить по вкусу сахар, соль, лавровый лист.

• 

  Мясо нарезать крупными кусками.

• 

  Выложить в соус, проварить минуту.

• 

  Подать с любимым гарниром, сервировав соленьями.

Источник