Горячие супы

Борщ с белыми грибами и тмином

Наверное, нет человека, который бы был равнодушен ко всем известному блюду. Предлагаю приготовить вместе со мной борщ с сушеными белыми грибами и тмином.

Ингредиенты для «Борщ с белыми грибами и тмином»:

  • Говядина250 г
  • Вода2,5 л
  • Грибы (В рецепте использовались сушеные белые грибы) — 1 горст.
  • Свекла (не крупная) — 1 шт
  • Морковь (не крупная) — 1 шт
  • Перец болгарский1/2 шт
  • Сельдерей черешковый (1 стебель) — 1 шт
  • Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
  • Чеснок3 зуб.
  • Масло растительное3 ст. л.
  • Капуста белокочанная / Капустa150 г
  • Лист лавровый1 шт
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Пряности (смесь пряных трав (укроп, петрушка)) — по вкусу
  • Тмин1/2 ч. л.
  • Томатная паста1 ст. л.
  • Сок лимонный по вкусу
  • Сахар по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1275.9 ккал
белки
70.9 г
жиры
75 г
углеводы
90.6 г
100 г блюда
ккал
37.1 ккал
белки
2.1 г
жиры
2.2 г
углеводы
2.6 г

Рецепт «Борщ с белыми грибами и тмином»:

  • Мясо промыть, добавить в кастрюлю 2,5 литра воды, добавить мясо. Поставить кастрюлю на интенсивный огонь, довести бульон до кипения, снять пену, убавить огонь до минимума, варить мясо до полуготовности. Далее мясо вынуть из бульона, удалить кости, если вы готовите суп с мясом на кости. Нарезать мясо кусочками/кубиками, опустить мясо в бульон. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец, добавить тмин (1/2 ч. ложки).

    Овощи промыть. Нашинковать свеклу и морковь брусочками.

  • Нарезать лук (1 шт.) полукольцами, стебель сельдерея (1 шт.)нарезать кусочками, болгарский перец (1/2 шт.) брусочками.

  • Нашинковать чеснок (3 зуб.) мелкими кусочками.

  • Добавить в сковороду растительное масло (3 ст. ложки), добавить подготовленные для пассервки овощи. Тушить овощи до мягкости, далее овощи слегка подвинуть на край сковороды, добавить томатную пасту и слегка обжарить, помешивая, затем добавить из кастрюли бульон 2-3 ст. ложки, добавить лимонный сок, примерно 1 ст. ложку, добавить сахар. Пассеровку перемешать. В дальнейшем отрегулировать по вкусу сахар и лимонный сок за 2-3 мин. до готовности борща.

  • Картофель (1 шт.) нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с мясом.

  • Далее добавить нашинкованную соломкой свежую капусту (150 гр.).

  • Сушеные белые грибы промыть, нарезать не крупными кусочками. За 5-10 мин. до готовности борща, добавить в бульон сушеные белые грибы, лавровый лист, пряности. В конце добавить пассерованные овощи. Отрегулировать по вкусу соль, сахар, количество лимонного сока.

  • Дать борщу закипеть и снять с огня.

  • Борщ разлить по тарелкам, добавить сметану. По желанию добавить свежую зелень.

    Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»