Изделия из теста

Безглютеновый закусочный кекс

В нашей семье такой кекс обычно идёт вместо хлеба — как основа для намазывания творожного сыра или закуска к основному блюду. А пока горячий, ароматный — половина улетает и просто так.

Ингредиенты для «Безглютеновый закусочный кекс»:

  • Масло сливочное (60 г в тесто + 15 г сверху кекса для корочки) — 75 г
  • Сметана (у меня 15%, безлактозная) — 120 г
  • Яйцо куриное (С1) — 2 шт
  • Полента кукурузная (кукурузная манка) — 30 г
  • Сыр твердый150 г
  • Ветчина150 г
  • Мука рисовая (или безглютеновая мучная смесь) — 100 г
  • Разрыхлитель теста6 г
  • Соль (без горки, 2-3 г) — 1/2 ч. л.
  • Сахар (без горки, 4-5 г) — 1 ч. л.
  • Паприка копченая1 ч. л.
  • Зелень (сушеная — прованские травы и прочие) — 1 ст. л.
  • Псиллиум1 ч. л.
  • Семена чиа (или любые другие по желанию) — 1 ч. л.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2003 ккал
белки
77.3 г
жиры
145.2 г
углеводы
101.9 г
Порции
ккал
667.7 ккал
белки
25.8 г
жиры
48.4 г
углеводы
34 г
100 г блюда
ккал
267.1 ккал
белки
10.3 г
жиры
19.4 г
углеводы
13.6 г

Рецепт «Безглютеновый закусочный кекс»:

  • Включить духовку нагреваться до 180С.
    60 г масла слегка подтопить в микроволновке на малой мощности. Добавить к нему соль, сахар, паприку, сушеную зелень, псиллиум (он нужен для клейкости, которой нет в безглютеновой муке).

  • Добавить яйца и сметану, размешать вилочкой — миксер в этом рецепте не нужен. К смеси добавить кукурузную манку, перемешать, и оставить набухнуть минут на 15.

  • В это время можно мелко нарезать ветчину и натереть сыр.

  • В тесто добавить муку с разрыхлителем, перемешать. И замешать ветчину и сыр — начинки мы сделали много, по ощущениям больше чем самого теста, поэтому добавляем постепенно, перемешивая каждую порцию.
    Поверхность кекса разровнять, сверху выложить 15 г мелко порезанного масла и по желанию посыпать семенами (чиа, кунжут и прочие).

  • Отправить в хорошо прогретую духовку на 35-40 минут (до сухого ножа или лучины), время выпекания зависит от духовки. Через двадцать минут лучше проверить, если сверху слишком сильно запекается — прикрыть фольгой.

  • Кекс готов, можно снимать пробу.

  • Нежно, очень сырно, ароматно.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»