Арбузное варенье с лимончелло

Если вам попался невкусный арбуз, приготовьте из него варенье со свежей ноткой лимончелло. Я варю его с малым количеством желирующего сахара, который можно заменить на сахар и пектин. Лимончелло можно заменить каким-либо сиропом, внизу есть ссылка на рецепт сиропа.

Ингредиенты для «Арбузное варенье с лимончелло»:

• Арбуз (чистый вес) — 800 г
• Сахар — 300 г
• Ликер — 80 мл
• Лимон (сок половины лимона) — 1/2 шт
• Пектин — 12-15 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Арбузное варенье с лимончелло»:

• 

  Варенье готовится очень быстро. У меня сахар уже с пектином 3’1, если сахар без пектина, то добавить пектин отдельно, по пропорциям на упаковке.

• 

  Очистить и нарезать арбуз кубиками, удалить семена.

• 

  Выложить в кастрюлю арбуз, добавить сахар с пектином, лимончелло и лимонный сок, довести до кипения.

• 

  Снять с плиты и пробить погружным блендером. Опять довести до кипения и варить 4-5 минут. Сделать тест на желирование, если ещё не густое, варить ещё 2-3 минуты.

• 

  Разлить по банкам, у меня получилось 4 баночки общим весом около 1 кг.

• 

  Перевернуть баночки минут на 5 минут. Варенье готово!

• 

  Чуть-чуть осталось на пробу

• 

  Даже с ложки не стекает!

Если вы по каким-либо причинам не хотите использовать лимончелло, можно приготовить это варенье с сиропом, например, вот этим.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/181546/#plus

Источник